樂天皇朝位在信義區微風百貨商場，主打南北點心及川滬料理，更有全球首創的八色小籠包，讓許多老饕慕名而來。樂天皇朝來自新加坡第一大中餐集團，在台灣已經有八年之久，經過閉店改裝後在信義區重新出發，嶄新寬敞的用餐空間與菜單的優化換新，保證你吃過一次後絕對會念念不忘，想帶家人朋友一起來，是很適合聚餐的信義區美食推薦。

小佳的幻想世界

樂天皇朝信義店 營業時間：週日~週三 11:00-21:30、週四~週六 11:00-22:00 電話：(02)2722-6545 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (微風信義商場內)

樂天皇朝 位置與交通

▼樂天皇朝信義店就位在微風信義百貨的四樓，捷運的話坐到市政府站3號信義商圈出口，出站後手扶梯上四樓就會看到了。平日的晚間用餐時段，樂天皇朝幾乎有八分滿的客人，連外面的座位都坐滿人超誇張，開業八年我居然現在才來朝聖，不過晚來總比沒來好，如果跟我一樣還不認識樂天皇朝的人，強力推薦有機會找家人朋友或同事來聚會用餐，保證得到誇獎說你很會選餐廳。 ▼樂天皇朝信義店的用餐環境很大很舒適，中間是圓型餐桌感覺有團圓或圓滿的意思，以店內招牌八色小籠包為設計主題，典雅溫暖的鵝黃棕色系舒服有質感，有別於一般中餐廳的設計都比較單調古板，樂天皇朝打造出一個摩登時尚又不失大器的中餐廳風格。 ▼剛才說到樂天皇朝的空間設計靈感是來自於八色小籠包，有去用餐的人可以觀察一下，從櫃檯前幾何造型的訂製地磚、門面迎賓的波浪形飾板都是擷取小籠包上摺子的柔美意象，牆壁上使用的是德國進口的花鳥壁紙超級美，除了圓形桌椅外還有方形沙發區及包廂區， ▼包廂區比較有隱私感，超適合公司聚餐或家庭聚會時可以來，設計上也是現代中帶點復古感。 ▼半開放式的透明廚房可以看到廚師們在裡面備菜料理的過程，當天造訪時剛好看到師傅們俐索的在摺小籠包，動作熟練且快速，絲毫不馬虎。  

樂天皇朝 餐點介紹與口味

玫瑰鐵觀音&金萱烏龍

▲來樂天皇朝吃飯連飲品也很特別，新推出的玫瑰鐵觀音和金萱烏龍冷泡茶都大推，茶香甘醇，尾韻有玫瑰跟金萱的香氣，用來調和一下味覺最適合不過了。  

上海油燜筍

▲使用挑選過的中前段桂竹筍製作的上海油燜筍，超嫩完全不刮，看起來很重口味但其實是醬色，吃起來帶一點甘甜非常開胃。  

香辣蒜泥白肉

▼跟一般台灣蒜泥白肉的做法不一樣，挑選肥瘦均勻的豬五花搭配小黃瓜絲，淋上主廚特製蒜泥醬，做成一道視覺精緻味覺驚豔的蒜泥白肉。一口一個的大小非常好入口，吃下去完全不油膩還帶有清爽感，蒜泥醬有夠好吃，微辣又有蒜香超級滿足。  

八色皇朝小籠包

▼八色小籠包是樂天皇朝的經典招牌菜色，也是全球首創，創辦人運用馬卡龍的概念去發想，期間嘗試過許多口味，最後定調為這八個味道。上小籠包時會附上一張卡片，告訴你要如何享用八色小籠包。從左到右分別是原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味，建議可以先從最清淡的原味開始吃，一直到最右邊的川味口味最重。 ▼八色小籠包每一個都是按照25公克及18摺的標準做法捏製成型，無論是麵皮皺摺或是內餡湯汁等品質上都是有一定要求及水準的。當然每個人都有自己喜愛的口味，同行的友人說她最愛糟溜絲瓜，而我最愛蟹粉，餐廳執董說起司口味也非常受歡迎，除此之外更有黑松露和鵝肝等國際化口味，真的非常值得一試。 ▼蟹粉咬開滿滿的蟹肉海味撲鼻而來，湯汁更是鮮甜，建議一定要上桌後熱騰騰的吃，尤其是起司口味的聽說還會牽絲。  

蘿蔔絲酥餅

▼蘿蔔絲酥餅是樂天皇朝的得獎點心作品，是500盤的其中一盤，雖然用料簡單作法卻也精緻，吃的到食物最原始的美味。將蘿蔔切絲後加上胡椒提味，酥皮百摺的做法吃起來酥而不油膩，搭配蘿蔔絲內餡最純粹的清甜味，是當天我最愛的菜色前三名。  

碧綠鮮魚羹

▼碧綠鮮魚羹的靈感是來自於西湖魚羹，也是一道滿有名的江浙菜，使用的是鱸魚及莧菜，微勾芡讓羹湯不會過於濃稠難入口，看似清淡卻吃的到鱸魚的鮮味，口感細膩滑順。  

瑤柱芙蓉賽螃蟹

▼看起來清清淡淡的一道菜卻取名為賽螃蟹，意思是比螃蟹還要好吃，這可令我大為好奇了。原來這道瑤柱芙蓉賽螃蟹裡面完全沒有螃蟹肉，像螃蟹的味道是來自於蛋黃、干貝絲和魚絲，加上老醋調味，蛋白還需要打散，不能過乾或太稀，要炒到入口即化不能有顆粒感，非常考驗師傅的火侯，是一道功夫菜。 ▼吃法是把蛋黃攪開後淋在蛋白上，搭配一點老醋提味一起吃，不騙你，入口後真的有螃蟹的鮮香味非常神奇。看似平淡的菜色味道卻是豐富有層次的，這道保證是大人小孩都會喜歡。  

黑胡椒牛肉

▼看起來超級下飯的黑胡椒牛肉，用的也是主廚自己調製的黑胡椒醬，香氣十足卻不會過辣，小朋友也能吃。牛肉軟嫩又大片，入口後還吃的到鑊氣，配上彩椒、杏鮑菇跟洋蔥增加脆口度，是一道色香味俱全的料理。  

乾煸四季豆

▼選用比一般四季豆要貴且粗細一致的四季豆當作主角，會做菜的人都知道其實乾煸四季豆不是一道簡單的料理，需要慢慢乾煸讓四季豆收汁，不能過乾到有焦味，也不能太生沒上色也不入味。吃過你就知道樂天皇朝從食材的選用上就跟別人不同，又嫩又有乾煸的香氣，也是我的必點名單之一。  

香辣水煮魚片(小)

▼很難想像一個新加坡的餐飲品牌可以把中餐做得那麼道地，就像這道香辣水煮魚片也是店裡的人氣料理，有鑑於很多客人都喜歡吃但以前沒有大小份之分，所以份量上點了這道就沒辦法再多點其他菜色。現在樂天皇朝有推出小份的香辣水煮魚片，滿足愛吃辣的客人想吃又怕吃不完的心理，真心的有站在客人角度做思考。 ▼不像一般香辣口味的水煮料理那麼油，主廚把大紅袍辣椒、乾辣椒、花椒煉製成辣油，湯完全是可以喝的，也不用邊吃邊撈油，喝起來又麻又辣，辣度上也可以做選擇，超級貼心。魚片使用的是鱸魚，配上粉條跟豆芽菜，粉條吃起來不會軟爛還帶有Q度我很喜歡，魚片也是鮮嫩沒有腥味，絕對是嗜辣者的頭號選擇。  

上海炒飯

▼現在一般江浙餐館都很難吃的到上海炒飯了，樂天皇朝卻完整道地的重現上海炒飯，堪稱招牌主食。有著上海菜一貫的醬色，內容物也十分豐富，有大隻蝦仁、蛋絲、蔥花跟四季豆末，不仔細看真的會分不清楚蔥花跟四季豆末，在細節上就看的到用心程度。蝦仁Q彈數量也滿多的，口味上有著大火快炒的鑊氣，粒粒分明的炒飯完全不會軟糯。  

海豹豆沙包

▼飯後就是點心時間，療癒系的海豹豆沙包一上桌就引起眾人的驚呼，可愛的模樣有著Q彈的麵皮，包裹著甜香豆沙餡，甜而不膩份量也很剛好，滿足你的甜點胃。  

檸檬蘆薈桂花蜜

▼最後的最後用一道甜品來當作完美的結尾，一直以來都大受好評的檸檬蘆薈桂花蜜，新鮮檸檬加上蘆薈的口感酸酸甜甜，搭上自家釀的桂花蜜超級加分，吃一碗實在不滿足，我真心會為了這碗檸檬蘆薈桂花蜜而回訪。  

期間限定 端午粽香小籠包

▼因應端午節的到來，樂天皇朝推出期間限定的端午粽香小籠包，只到6/25為止想嘗鮮的人手腳要快。綠色的外皮是菠菜做成的，內餡真的就是粽子的縮小版小籠包款，有著糯米、鹹蛋黃、花生、香菇、蝦米和五花肉，看著小籠包的外皮吃到的卻是粽子的口感，是一種很奇妙卻又不違和的滋味，而且平常想吃還吃不到，小小一顆卻能讓你有過端午的感覺，絕對是當天最新奇的特色料理了。  

樂天皇朝 整體表現

▼整體來說樂天皇朝信義店無論是用餐環境還是餐點口感我都很喜歡，環境設計上新穎摩登又帶點中式復古感，座位選擇多也有隱密性，硬體設備上有質感，服務生也都很專業。餐點選擇上種類多，有小點有大菜，想解饞吃個點心或是做東邀請朋友吃飯，來樂天皇朝絕對讓你有面子又不失裡子，道地的江浙菜絕對讓你道道稱讚，來過一次就變成常客，是我很喜歡的信義區美食推薦。

樂天皇朝信義店 營業時間：週日~週三 11:00-21:30、週四~週六 11:00-22:00 電話：(02)2722-6545 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (微風信義商場內)

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