[桃園美食]鳥久居酒屋/隱身巷弄間擁有國際唎酒師帥哥店長進駐的深夜居酒屋

[桃園美食]鳥久居酒屋/隱身巷弄間擁有國際唎酒師帥哥店長進駐的深夜居酒屋

鳥久居酒屋位在桃園市區
隱身在巷弄間更引人注目
店內有近百款清酒
還有超帥氣的國際唎酒師店長
喜愛清酒或想要了解清酒的人真心推薦一定要來鳥久居酒屋
就算不會喝或平常不太接觸清酒的人也沒關係
店長會很有耐心地跟妳介紹適合妳的清酒
讓妳來到鳥久居酒屋不但能吃到美食
更能進一步認識清酒文化!!
(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)


[桃園美食]鳥久居酒屋/隱身巷弄間擁有國際唎酒師帥哥店長進駐的深夜居酒屋

鳥久居酒屋位在桃一街的巷弄間
附近都是寧靜的住宅區
老闆特意選在這裡開設居酒屋
希望營造一種家庭溫暖休閒的氛圍
讓來這裡用餐消費的客人都像回到家一樣放鬆

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鳥久居酒屋無論是平日或假日人潮都滿多的
建議先電話訂位後再過來
因為沒有用餐時間限制
所以如果沒訂位就跑來
很容易撲空又久等喔!!

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店內有板前座位區、一般座位區跟半開放包廂區
想要跟師傅有所互動或是想欣賞料理過程的
大多會選擇坐在板前

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半開包廂區適合三五好友一起來小酌聊天
我們當天造訪時
半開放包廂都已經有預定的客人了
可見生意之好!

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鳥久居酒屋的老闆Taco之前在日本工作過
非常喜愛日本的清酒文化跟居酒屋料理
本身也擁有國際唎酒師證書
更是國際日本酒講師
回國後全心投入鳥久居酒屋的經營
希望讓台灣人能夠更認識清酒~喜愛清酒
所以店裡的清酒全部都是從日本冷藏進口的
冰櫃裡滿滿的清酒種類
不定時還會做更換
讓客人可以隨時品嘗到不同的清酒

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除了老闆Taco外
店裡的其他師傅也陸續擁有國際唎酒師證書
可以在店裡為客人介紹挑選清酒

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用餐席間只見老闆對每一位進來的客人都熱情招呼
大部分都是已經來鳥久用餐過好幾次的客人
老闆親切的招呼
對於沒來過的客人則是耐心的先詢問平常喝酒的習慣與口味
然後根據客人的喜好挑選適合的清酒讓客人試喝
喝到滿意後才會正式幫客人點酒
(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)

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店裡除了有近百款清酒展示銷售外
更有老闆這幾年蒐集來的酒瓶和酒杯
造型都非常特別
擺放在櫃子上讓客人可以取用欣賞
甚至可以指定今天想用這套酒器來喝酒

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老闆之前甚至還會自己幫酒瓶做衣服還有酒標
真想問問老闆還有什麼不會的XDDD

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鳥久居酒屋 菜單

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鳥久居酒屋的菜單不定時會做更換
所以僅供參考
店內低銷為一杯飲料
沒有用餐時間限制

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蟹膏干貝 $100

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選用北海道干貝搭配蟹膏味噌
上面點綴生山葵
吃得出干貝的鮮甜和鮭魚卵的鹹香海味

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酒鬼(下酒菜) $80

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這道是主廚的私房料理
因為味道比較重
所以吃下這盤可能會讓妳想喝下好幾杯酒
是道非常夠味的下酒菜

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柳葉魚甘露煮 $120

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利用醬油味醂跟高湯一起去燉煮柳葉魚
主要也是用來搭配清酒類享用的小菜

 

山海膽乳酪(3片) $60

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這道是老闆在日本工作時學到的料理
因為吃過後覺得非常特別又難忘
所以特地花很長的時間研發
終於做出跟他當初吃到的味道有90%接近的山海膽乳酪!!
看似簡單的小黃瓜和海苔中間包裹著乳酪塊
吃起來口感真的很特別
推薦大家一定要點來吃吃看~

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起士哈姆卡茲 $100

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這道是日本滿傳統的一道料理
利用火腿加入白起士
建議趁熱吃
咬下去真的就是卡滋卡滋的聲音!!

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炸雞軟骨 $120

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利用日本進口的炸粉將雞軟骨炸的外酥內脆
加上一點七味粉和椒鹽提味
愛吃雞軟骨的人不能錯過

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魚子海膽餅乾 $120

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新鮮海膽上面點綴魚子醬
加上小黃瓜絲增添爽口感
搭配餅乾一口吃下超級滿足
海膽超甜沒有腥味
這道我可以吃個10盤沒問題!!

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月見雞肉丸 $100

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利用去皮的雞腿絞肉加上雞軟骨跟日本進口的美乃滋
店內師傅手摔塑型而成的雞肉丸
搭配有機生雞蛋
可以將蛋黃弄破後直接沾取食用
蛋液的甜香配上雞肉丸的鹹香很剛好

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鹹豬肉 $190

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這道也是主廚的家鄉私房料理
超適合點來配啤酒!!
自己醃製的鹹豬肉搭配微嗆的生洋蔥絲
雖然我不喝酒但一整盤都被我吃光光了~

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午仔魚一夜干 $300

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有別於一般一夜干的做法
老闆特別加入昆布、味醂、醬油、米酒等
讓一夜干的味道再豐富些
魚肉鮮甜色澤又漂亮
也可以算是鳥久居酒屋的特色料理之一

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烤油豆腐 $60

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乍看之下很像炭烤臭豆腐的烤油豆腐
是烤台師傅特別推薦的料理
原本以為就是一般的油豆腐而已
咬下一口卻讓我大為驚艷!!

師傅加了白醬油
上面點綴些許薑末
吃下去口感更為豐富又多汁
是滿特別的一道料理

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塩烤雞腿 $50
塩烤手羽先 $70
松板豚肉串 $70

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一般居酒屋都會點烤物來配酒
而烤台師傅的烤功是很重要的
火要大又不能讓食材焦掉或太乾柴
要吃得出表皮酥脆肉質鮮嫩多汁才是厲害!!
鳥久的手羽先雞翅已經先幫客人斷過筋
所以骨頭輕輕一扭就掉了絲毫不費力
也是他們貼心的地方

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雞肉部分可以沾左邊的辣味噌
松板豚則可以沾椒鹽提味

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豚大腸串 $65
翼板牛肉串 $80

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大腸是先滷過再去烤
吃起來有焦香味帶鹹香味
翼板牛是美國Choice等級的
肉質很棒

 

傳統日式炒麵 $130

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一般日式炒麵都是使用油麵
而鳥久的傳統日式炒麵則是使用生拉麵(帶筋性)
吃起來口感比一般油麵來的好
也比較Q一點

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柚香大根 $40

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這道我私心推薦必點
好想叫老闆續盤!!
是一道非常解膩又爽口的冷盤
而且是店家自己醃製的喔~~

 

福袋雞湯 $50

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雞湯的煮法2.3天會有更換
讓客人每次來都會喝到不一樣的雞湯
每日限量15碗
喝了讓妳暖味又暖心~

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炸廣島牡蠣 $160

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日本進口的廣島牡蠣非常大一顆
咬下去吃的到牡蠣的鮮味

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在吃完一桌子豐盛的居酒屋料理之餘
當然不忘這次來鳥久居酒屋最重要的事情
就是跟老闆Taco討教一下關於清酒的知識XD
我自己平常其實不太喝清酒
連啤酒類都很少喝
儘管如此
還是很歡迎跟我一樣不常喝清酒的人來鳥久
保證妳會改變對清酒的印象
而且學習到許多清酒的知識喔!!

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清酒怎麼選

我覺得對於第一次來鳥久居酒屋人來說
看到近百款清酒應該都會有跟我一樣的疑問?
就是怎麼挑選自己喜歡的清酒呢?!
這個問題不用擔心
因為店長會認真了解個人喜好
挑選適合的酒款讓客人試喝!!

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我自己就跟老闆說我平常不太喝清酒
喜歡順口沒有什麼酒味的清酒
老闆就先幫我挑選了幾支他覺得適合我的清酒出來

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(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)
由左到右:川鶴 讃岐濁酒、一之藏 姬膳、會津譽 純米大吟釀 極

我第一支喝的是中間的“一之藏 姬膳”
是來自宮城縣的清酒
姬膳的名稱可以解釋成公主用餐的酒
喝下去完全不像清酒的酒
反而有點像是白葡萄酒的口感
對第一次喝清酒或女生來說接受度滿高的!!
(未滿十八歲請勿飲酒)

第二支喝的是右邊的“會津譽 純米大吟釀 極”
是來自福島的酒~得過多次的金賞獎
老闆說它是屬於「薫酒」類型
香氣表現偏向於奔放花香
特別有一點桂花香氣(我沒有這麼敏銳所以喝不出來XD)
初入口的時候有點甘甜感
中段帶有微微的厚實的酒感
尾端轉為蒸熟米的微酸
蠻適合當餐前酒飲用或搭配生魚片都不錯
(未滿十八歲請勿飲酒)

第三支進階版喝的是左邊的“川鶴 讃岐濁酒”
這支酒打破我對濁酒的印象
雖然看起來很像小米酒
但口感卻完全不同
是一支有淡淡乳果香氣的超低酒精度的日本酒
酸酸甜甜的口感帶著清新的香氣
(未滿十八歲請勿飲酒)

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後來我跟老闆說我喜歡喝梅酒和水果酒
結果老闆就跑去搬出一整桌的梅酒和水果酒
害我當天喝了10幾支酒超開心的(咦?XDDD
(未滿十八歲請勿飲酒)

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(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)
由左到右:小正梅酒、梅乃宿 18度 梅酒、天空之月、智惠美人 紅茶梅酒

之前在九州喝到超喜歡的梅酒
回國後就念念不忘
跟老闆說我喜歡甜一點的梅酒
所以老闆推薦了四款梅酒讓我嚐嚐

“小正梅酒”是來自鹿兒島的梅酒
使用青梅加燒酎浸泡
除了加糖以外還加了蜂蜜調味
喝起來除了有青澀的梅子香味外
更多了一些不同的口感層次
(未滿十八歲請勿飲酒)

“梅乃宿 18度 梅酒”是日本知名品牌梅乃宿
這款梅酒刻意把酒精濃度拉到18度
讓重酒感的客人能享受喝酒的感覺
對我來說就是酒味比較重
我本身是喜歡酒味低的人
所以如果妳愛喝梅酒又喜歡酒敢的人可以選這支
(未滿十八歲請勿飲酒)

“天空之月”是來自大分縣的梅酒
使用麥燒酎當基底酒
除了梅子香氣以外~還多了些許的蘋果香氣
(未滿十八歲請勿飲酒)

“智惠美人 紅茶梅酒”使用日本大分縣杵築市的紅茶「紅富貴」
和阿薩姆的品種相近
喝起來的口感很特別
真的喝的出紅茶和梅酒兩種混合起來對道
茶葉茶味較強還帶點少許澀味
和梅酒的酸甜交織出口感溫順
(未滿十八歲請勿飲酒)

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再來是女生最喜歡的水果酒了
我自己天也是喝到好想續杯XDDD

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(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)
由左到右:荔枝奶酒、蜜桃酒、神聖 柚子酒

如果妳來鳥久居酒屋不想喝清酒也不想喝啤酒
那推薦妳一定要試試看水果酒
喝起來真的酒感很低又順口
但小心其實水果酒的酒精濃度也不低
不要貪杯會容易一下子就喝醉囉!!

“荔枝奶酒”是採用台灣出口的荔枝
奶味偏向可爾必思或是優酪乳的味道
喝起來真的很甜完全就是滿滿的荔枝味
愛喝甜的朋友不要錯過!!
(未滿十八歲請勿飲酒)

“蜜桃酒”的果汁含量50%
酒精濃度只有8%
喝下去沒有很重的酒感
香氣四溢的水蜜桃味道
讓人有種少女心噴發的感覺
(未滿十八歲請勿飲酒)

“神聖 柚子酒”是來自京都的柚子酒
基底的酒是日本清酒
柚子皮香氣十足
入口酸甜平衡
讓人想多喝幾杯
每次遇到柚子酒我就沒轍
完全貪杯!!!
(未滿十八歲請勿飲酒)

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來到鳥久居酒屋真的會讓人感覺很放鬆
有別於一般居酒屋比較偏向喝啤酒大聲喧鬧的感覺
鳥久居酒屋更像是回到家一樣的輕鬆愜意
來這裡可以學習到很多清酒知識
有專業的國際唎酒師桌邊服務
讓愛喝清酒的人可以找到喜歡的清酒
讓沒喝過清酒的人也能夠對清酒有初步的了解與認識
不勉強喝清酒還可以選擇水果酒等更好入口的酒類
搭配家常料理
不管是冷盤、炸物、烤物或是其他料理
都吃得出師傅的用心與堅持
在菜色上雖然不算特別華麗出色
但都是非常適合拿來搭配清酒類的家常菜
這才是老闆想要給所有來鳥久居酒屋的客人營造的感覺
想要喝清酒
鳥久居酒屋就對了!!

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順帶一提
店裡其實有非常多別出心裁的擺設跟裝置
都是老闆用心營造出來的空間
像洗手台的造型就讓人一時之間不知道要從哪裡開水
是不是很有趣呢^^

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鳥久居酒屋
地址:桃園市桃園區桃一街63號 (桃一街、中央街交叉路口)
電話:03-3370503 (建議提前訂位)
營業時間:18:00~凌晨1:00 (週三公休)

鳥久居酒屋 粉絲團

 

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