[台北火鍋]小紅莓自助石頭火鍋城/40年老店的台北石頭火鍋推薦/小紅莓火鍋僅此一家沒有分店

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小紅莓自助石頭火鍋城位在松山區寶清街上,是許多人心目中台北最好吃的石頭火鍋前三名推薦,小紅莓石頭火鍋標榜開業40年,而且只有一間店,沒有其他分店,不能訂位只能現場候位,無論平假日生意都非常好。小佳認為小紅莓火鍋的鍋底超香、湯頭味道濃郁很好喝、食材部份像牛肉丸、蛋腸、玉米、鮮蚵我都滿推的,是我自己很喜歡的台北火鍋推薦

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小紅莓自助石頭火鍋城

地址:台北市松山區寶清街24號
電話: (02)2767-6131
營業時間:11:30–00:00

 

小紅莓火鍋 環境

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小紅莓石頭火鍋的交通位置不太方便,位在寶清街的巷弄中,附近沒有停車場,最近的捷運站是南京三民站4號出口,走路約6分鐘左右可以到達,建議大家可以搭乘大眾運輸來。小紅莓火鍋城不接受訂位,所以想吃的人只能乖乖到現場排隊,我是平日中午開店前就去的(11:30開始營業),前面只有一組人,大概到12:30左右店裡已坐滿9成客人了,用餐時間人真的滿多的。

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小紅莓石頭火鍋門口貼出自己是40年老店,但我看到別人2年前的文章他門口貼的是35年老店,所以實際上到底有幾年的歷史我不是太清楚。再來是小紅莓火鍋成聲明自己僅此一家,別無分店,就我印象中以前西門町也有一家小紅莓石頭火鍋,後來好像就是分道揚鑣的概念,反正東西好吃就好,至於誰開的不是太重要啦XD

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牆上滿滿的名人合照,就知道這家小紅莓石頭火鍋有許多人是慕名而來的。店內有提供兒童椅,所以帶小朋友來吃也很OK。

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小紅莓火鍋 菜單及價錢

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小紅莓自助石頭火鍋城,顧名思義店裡採自助式,用餐時間為90分鐘,一入座店員就會催促你趕快先去拿料,因為時間已經開始計算了。
取餐方式是拿托盤放食材盤,食材盤依據顏色而有不同價錢,拿好食材後店員就會開始幫你炒鍋底。

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餐盤依據顏色而有不同價錢,白飯是需要另外單點的,一碗15元,其他食材從20元~100元不等,肉類跟海鮮幾乎都是100元的。

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菜盤是另外放置沒有在冰箱裡,我覺得小紅莓火鍋唯一的衛生疑慮是他的餐盤食材都是一盤疊上一盤,中間沒有用保鮮膜隔開,也就是說你的食材是直接碰觸到餐盤底部的,就看自己能不能接受這樣。我是覺得反正都是要大火滾過才能吃的,細菌應該都被殺死了~~就不用這麼計較了!

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食材種類其實滿多的,各式餃類、菇類、肉盤、海鮮、丸類,還有一些比較少見跟特別的食材,像是腸仔結、蛋腸、牛肉丸、泡菜貢丸、魚豆腐…等,就看自己愛吃什麼拿什麼,但要記得拿一些可以爆香當作鍋底去炒的東西,這樣整鍋湯頭材會更加分。

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說到炒鍋底,推薦大家有幾樣一定要拿的,會讓湯頭喝起來更有味道:乾魷魚、蒜苗、芋頭這三樣我覺得必拿,肉類的部份我拿了豬肉跟牛肉,加上店家提供的洋蔥一起下去爆香拌炒,光是那香氣就令人口水直流迫不及待想吃了。

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光是乾魷魚+蒜苗+洋蔥爆香後的味道就令人受不了了,再加入肉類下去稍微炒一下後,再把你拿的所有食材通通丟進鍋裡(除了海鮮外),加上高湯,就完成你專屬的小紅莓石頭火鍋了。

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沾醬區

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建議大家可以趁著店員在炒鍋底時去拿沾醬,主要有沙茶,其他像是九層塔、香菜、蔥、辣椒、蒜頭、砂糖、鹽巴、花生粉,而醬油跟白醋是在桌上,另外雞蛋是看自己要不要用,一顆10元,有用才算錢。

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小紅莓石頭火鍋 食材味道

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我們總共拿了2輪,肉類的話豬肉2盤、牛肉1盤,蔬菜的部份拿了高麗菜跟茼蒿,海鮮類只拿了鮮蚵,其他還有牛肉丸、排骨酥、玉米、芋頭、燕餃、蛋腸。

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大家可以稍微看一下每份食材的份量,我覺得大概一份適合2-3人吃的量。

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其中我大推的是牛肉丸、玉米、蛋腸
牛肉丸味道很夠,份量也算給的多

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玉米的話很甜,但不確定是不是每次都會這麼好吃,畢竟玉米這東西滿靠運氣的
芋頭則不是我喜歡的口感,會選他是因為煮久了會容進湯頭裡,湯喝起來會帶有芋頭香我覺得很加分。芋頭吃起來是鬆鬆的那種,而且不太容易煮,幾乎都要煮到最後,而且大概都散的差不多了~

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排骨酥我覺得主要是在火鍋裡煮太久了,拿起來的時候幾乎只剩骨頭,我覺得這就是一開始就把所有食材都丟下去煮的缺點,導致食材會過熟變得沒那麼好吃。我是不懂為什麼店員不能讓我們自己丟食材,幾乎每一桌的料理方式都是把你拿來的食材一次通通丟進鍋裡,即便後來去拿的也是,店員會走過來然後跟你說她把食材丟進去XD
我們的猜測是因為這樣你就會吃得快一點,她才能拚翻桌率~~

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蛋腸是我第一次吃,口感上我滿喜歡的,基本上沒有味道,吃起來軟軟的很像蒸蛋那樣,但沾醬後我覺得好吃。

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肉類的部份就像我剛才說的,因為是一開始就丟進鍋裡炒然後開始煮,所以像豬肉跟牛肉等到你要吃的時候幾乎都縮城一坨然後變乾變柴了,尤其是牛肉更明顯;所以要說肉類好不好吃,我覺得這評斷沒有標準,因為等到可以吃的時候已經過了好吃的階段了,但肉類又是火鍋必備的,所以只能說他必拿,至於口感,我個人是覺得真的煮到有點太乾了。

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最後是湯頭的部份,味道很濃郁,因為鍋底時我們加了很多東西下去爆香,加上有肉有菜有海鮮,所有食材的精華都在湯裡,所以喝起來自然是十分有味道的。不知道為什麼我覺得湯頭有一點偏甜,但因為我是高雄人所以本身就很能接受這樣的口味,後來請店員加了2次湯,湯頭的味道依然是好喝的。

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說到加湯,如果你覺得湯頭味道不夠的話,店家有提供原汁,一碗是50元,我們是只有單純加湯而已,我覺得味道上是很可以的。

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最後結帳時才看到我們也吃了滿多盤的,金額是1055元,如果以2人來說稍微高一點,這份量大概3個人可以吃,平均下來就很划算。

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整體來說我滿喜歡小紅莓自助石頭火鍋城的,食材自取想吃什麼自己拿,鍋底爆香加上湯頭真的是絕配,食材上都滿好吃的,湯頭味道濃郁,服務態度也還滿好的。小紅莓石頭火鍋用餐時間是90分鐘,位在巷弄中所以開車來比較不方便,建議可以坐捷運到南京三民站再走過來,11點半開始營業大約到12點半時人潮最多,不想排隊的可以避開用餐時段,吃起來也會比較輕鬆。小紅莓火鍋是我會想再回訪的台北火鍋推薦,也是目前台北石頭火鍋來說我自己心目中的前三名。

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小紅莓自助石頭火鍋城

地址:台北市松山區寶清街24號
電話: (02)2767-6131
營業時間:11:30–00:00

台北火鍋

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