[宜蘭‧礁溪美食] 江戶日式涮涮鍋。超澎湃海鮮鍋+美國無骨牛小排+安格斯雪花牛+豪氣30種醬料~結合在地小農讓新鮮看的到也吃的到

[宜蘭‧礁溪美食] 江戶日式涮涮鍋。超澎湃海鮮鍋+美國無骨牛小排+安格斯雪花牛+豪氣30種醬料~結合在地小農讓新鮮看的到也吃的到

位在宜蘭縣礁溪鄉江戶日式涮涮鍋
隔壁是一間日本料理店
叫”堯川創藝日式料理居酒屋”
聽說兩家是姊妹店
食材都是新鮮魚獲
蔬菜類也都是跟在地小農合作的喔!!


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江戶日式涮涮鍋門口就超有日式懷舊風味
石階~碎石子
怎麼突然有股置身在日本的錯覺XD
這裡算是住宅區所以生活品質算很不錯
附近有收費停車場
或是可以看看路邊的停車格碰碰運氣~

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一進門看到的是很有質感的黑色系搭配紅色裝潢
低調中又帶點熱情
U型吧檯的座位看起來很寬敞
不像一般火鍋店吧檯座位很容易跟臨座碰觸到…
吧檯下方也附有掛勾可以掛包包及物品~

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另外也有適合多人的座位區
我覺得很貼心的是有附一個邊桌
旁邊可以放東西
檯面上可以放點餐的料理盤
加上本來就滿大的空間
這樣就可以在很舒適的環境下用餐
而不會覺得桌上很擁擠到處都是東西這樣!!

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之所以會想要來吃這間涮涮鍋
是聽說他們家的海產是嚴選龜山島的新鮮海產
蔬菜盤的話也很特別
都是跟大同鄉或三星鄉的在地小農合作
選用當令蔬菜….
像夏天的話就會以瓜果類為主!!
菜單部分選擇性還滿多的
因為我愛吃海鮮跟肉
所以這次就主攻這兩大類了XD

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江戶菜色是以”吃在地選當令常健康”為出發點
所以基本上沒有太多加工的火鍋料
低消的部分是300元
湯底部分我覺得都是滿健康的
飲料是無限暢飲
一大壺其實喝得很過癮!!

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醬料區可以說是江戶的特色
高達30種的醬料選擇
真的是我看過最豐富的了!!!!
在這裡你想的到跟想不到的調味都有
自己隨喜愛搭配出喜歡的醬料
非常貼心…
但因為太多想要的了
還真的在醬料區猶豫了很久ㄝXD

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如果你真的拿不定主意的話
也可以參考江戶特調醬汁
寫明適合沾取的鍋類
讓你可以明確的搭配跟取用
讓火鍋食材的美味可以更加顯露出來~~

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爐子的部分是選用不會竄出火苗的瓦斯爐
鍋子是鑄鐵鍋
聚熱效果快~~

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我們選了溫泉番茄鍋和和風昆布鍋
溫泉番茄鍋的鍋底是利用牛番茄+番茄丁熬煮而成的
番茄建議就是放在鍋裡一直熬煮
讓果肉軟爛
裡面的番茄甜味跟香味就會自然飄散出來…

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和風昆布鍋則是選用天然昆布
味道清爽
還滿適合海鮮鍋的

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最重要的就是這2盤看起來透明又QQ的東西了
這是“膠原蛋白”喔~~~
基本上點鍋就會附
加進去湯裡面讓你吃得美味又能養顏美容
超讚的啦!!

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菜盤的部分很豐盛
裡面的蔬菜有50%以上都是由小農栽種的
甚至有些是平常很少看到或吃到的蔬菜
像這次我就吃到以前沒吃過的”皇宮菜”
聽說它是顧胃的
另外像是玉米超甜
香菇很大一朵
食材方面都很新鮮
不像一般的菜盤可能都是比較多加工的火鍋料這樣…

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海鮮控的我看到這盤整個超開心!!
裡面的海鮮種類超多~
三點蟹蛤蠣小章魚蚵仔干貝海鱺鮭魚九孔
肉的話搭配的是梅花豬

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哈哈哈~你沒看錯!!
我們當天點了2盤海鮮
這盤不一樣的地方在於它有超大隻的”角蝦”
然後干貝變成扇貝
也多了好幾串無毒蝦…

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只能說2盤海鮮擺在一起真的十分壯觀啊!!
光看我就食慾大開~~
不要懷疑
我真的吃光光
而且我們之後還覺得肉類太少所以加點了雪花牛XDDD(原本就還有點肉盤了)

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這牛小排光看就覺得超好吃的啊!!
肉非常大片而且油花分布超美
稍微涮個6分熟就可以了
太熟的話肉就浪費掉啦~~

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牛小排吃進去帶點嚼勁
牛肉香味佈滿口腔裡
無肉不歡的人一定要點這盤啊!!
而且聽說現在單點牛小排有打七折
超級划算的…

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雪花牛的油花分布比較散
口感方面比較分明
一樣不需要涮太久就可以吃了
帶點油潤感滋味超棒!!

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雪花牛入口即化
我真的超愛吃牛肉的
江戶的肉品我很喜歡
是吃過會懷念的那種>//<

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單點肉盤的話會送上師傅特調的洋蔥
帶點微辣的口感
可以搭配肉品一起吃
滋味更好喔!!

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溫泉番茄鍋的番茄煮到最後基本上整顆都很軟爛了
湯喝起來是有滿滿的番茄味
很甘甜然後帶微酸
我很喜歡…

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菜盤的話我覺得每一樣都還不錯
尤其最喜歡糯米玉米
口感綿密札實
帶Q有咬勁…超好吃!!

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魚類的話因為都是用生魚片的方式
所以丟進火鍋裡面煮其實就是很鮮甜
魚肉很嫩
跟一般冷凍魚肉的口感完全不同!!
尤其是鮭魚
杰寶完全大愛
全部都是他一個人吃光光ㄝ….

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你看看這個蚵仔
大到很犯規阿!!
每一顆都渾圓飽滿
而且吃進去完全沒有腥味
連不愛吃蚵仔的阿尼都讚不絕口說~

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扇貝的話有出乎我的意料
因為像我以往吃過的扇貝都沒這麼大顆
然後煮完之後幾乎就縮水了
江戶的扇貝超新鮮而且很大顆
建議要連殼一起丟下去煮
煮完之後咬下去居然還有一絲一絲的口感
很像在吃干貝那樣
意外的好吃!!

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再來是我沒吃過的”角蝦”
聽說角蝦是在深海200米才捕獲的到的
主要產地在東北角
是宜蘭的特產
因為它是屬於深海的蝦類
所以煮的時間會需要比較久
大約10分鐘左右
等到蝦肉都變白色就代表熟了

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角蝦的肉質比較軟也比較甜

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喔喔~三點蟹來了….
愛吃螃蟹的人一定不能錯過
而且煮完螃蟹後的昆布鍋
湯喝起來有螃蟹鮮甜的海味
完全大加分!!
這時候如果吃到剩一點湯底的話可以加白飯進去熬煮成海鮮螃蟹粥
相信一定會更滿足的~~

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干貝的話也是超大顆
煮的時間不需要太久
吃起來口感微Q
很甜很好吃

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一般海鮮盤很少看到小章魚
煮完之後一隻隻的感覺好可愛XD
有咬勁而且是新鮮的
沒有腥味

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無毒蝦超讚!!!
一般我在火鍋店比較少吃蝦
因為我覺得大部分火鍋店用的蝦子都是冷凍的
不新鮮的話我很容易會過敏
這裡提供的是無毒蝦
重點是非常新鮮
煮完之後蝦肉顏色超美~~
口感是比較Q一點的
然後很甜
完全不像冷凍蝦那樣咬起來軟爛感

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附餐的話我們有點拉麵
雖然份量看起來不多
但實際上煮完卻是一大碗
而且口感很Q
有點像是手工拉麵那種Q勁
不會粉粉的一咬就爛!!

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飯後還有仙草凍讓妳消暑解膩
從頭吃到尾我真的吃超飽又超滿足的~~

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更讚的是
只要來這裡用餐的客人
還可以免費到外面的魚池免費給溫泉魚咬腳喔….
我記得以前只有泡過一次
感覺很新奇
所以這次有機會可以再泡就覺得很開心

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然後杰寶非常好奇
一開始他只對魚群感興趣
一直要魚魚快點出來
然後看魚在咬我的腳他覺得很驚訝XD
後來我們就抱他一起下來
試試看被魚親腳的感覺
這小子反應超大的
是一種又期待又怕受傷害的表情
超好笑!!

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這一餐吃下來我完全心滿意足
吃得巧又吃的飽
最後再舒服的泡個腳讓溫泉魚咬咬
整個超享受的阿~~
江戶日式涮涮鍋的用餐環境舒適
餐點的話我覺得都很新鮮而且實在
尤其喜歡他們跟在地小農合作的部分
不管是時令蔬菜還是雞蛋
都能讓客人吃得安心又健康
肉類有一定的水準跟厚度
然後跟我一樣是海鮮控的人建議必點海鮮
不僅可以吃到新鮮還可以吃到美味~~
這間已收入口袋名單
下次有機會一定要再訪阿^^

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地址:宜蘭縣礁溪鄉健康一街87號
電話:(03)988-7586
營業時間:11:30~22:00(週四公休)

江戶日式涮涮鍋粉絲團

 

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