喀佈貍居酒屋位在台北市大安區樂利路上 是一間已經營業15年的串燒居酒屋店 從外觀到內部裝潢設計都充滿濃厚的日式氛圍 喀佈貍居酒屋更是統一小時光麵館的拍攝地 餐點選擇性很多超適合三五好友來這裡小酌聚會!!

喀佈貍居酒屋離捷運站有點小距離 可以選擇六張犁站或信義安和站 走路約10分鐘左右 我自己是從信義安和站3號出口 出來後看到前方通安街右轉 走到樂利路11巷右轉就快到了 喀佈貍居酒屋已經在樂利路這裡營業15年了 有別於日式居酒屋都喝酒聊天居多 在喀佈貍居酒屋除了可以小酌一番外 更有許多美食可以享用 光是內部裝潢的濃濃日式風格就會讓人有置身日本的錯覺 店內使用大量木質裝潢 配上昏黃的燈光 還有木製桌椅 一瞬間會讓人有懷舊的復古味道~ 店內座位有一樓跟地下室 一樓座位區有吧檯個人座和方桌 喀佈貍的名字是從日文諧音翻譯過來的 意思是板前吧檯 店裡的每一角都好適合拍照 日式風格的小物存在於每一處 難怪會是統一小時光麵館好幾集的廣告拍攝場景 地下室的空間也滿大的 適合多人聚餐 佈置也超有懷舊風  

喀佈貍居酒屋 菜單

喀佈貍居酒屋會不定期更換菜單內容 讓顧客可以每次來都品嘗到不同的料理 想要小酌的人 店裡也有提供各式酒類 *禁止酒駕、飲酒過量有害健康、未滿18歲禁止飲酒、開車請勿喝酒 *禁止酒駕、飲酒過量有害健康、未滿18歲禁止飲酒、開車請勿喝酒 另外也會配合節日推出優惠餐點 像最近就推出套餐超值賞 原因是喀佈貍即將結束15年的營業時光 但是聽說老闆已經在附近找好新店面 所以喜愛喀佈貍居酒屋的客人們別擔心 保證會有全新風貌的喀佈貍居酒屋跟大家見面喔!! 喀佈貍居酒屋的餐點內容多到一次點不完 每次看別人分享都覺得每樣都想吃 自己終於有機會來品嘗了 果然沒有令我失望而且超滿意啊!! 一上桌就會先送上毛豆 吃起來鹹香適中 還帶點黑胡椒提味 特別的是出菜前都會敲一下鼓 引起客人注意 看看是不是自己的餐點要準備送上桌了  

開胃三拼

開胃三拼大部分都是醃製物 適合當下酒菜 口味上都比較重一點

海帶

 

醬油漬螢光烏賊

烏賊是生的 加了七味粉和蘿蔔泥 口感上有烏賊的黏稠感又帶點咬勁  

牛蒡絲

 

雪幸子

口感上是厚的花枝肉加上蘭花蚌 吃起來帶甜 花枝肉很厚也帶點脆度  

山葵章魚佐和風醬

因為有山葵所以吃起來微嗆 這就是標準的日式醃製物 吃一口好想配一口啤酒XD   日本辣味田螺 田螺帶點辣度 吃起來滿脆的  

綜和野菇沙拉

屬於開胃菜的野菇沙拉 使用的是野菇搭配新鮮生菜還有小番茄 醬汁是日式和風醬 吃起來很爽口又開胃  

串燒拼盤

 

培根番茄串燒

一口大小的番茄外面裹著培根 上面再撒上柴魚片 吃進嘴裡有番茄的酸甜搭配培根的鹹度 最後有柴魚片的香味把味道層次更提升  

明太子墨魚香腸串燒

結合了我最愛的明太子跟墨魚而成的香腸串燒 一入口後是滿滿的明太子鹹香 墨魚讓香腸吃起來更有脆度  

起司焗烤雞腿肉串燒

鮮嫩的雞腿肉加上起司後去焗烤 兩者超搭的!! 雞肉很嫩配上起司焗烤超香 第一次吃到這樣的搭配組合  

明太子焗烤扇貝

一整顆扇貝鋪上乳酪絲跟明太子 焗烤後光視覺就令人口水直流 濃郁的起司搭配明太子的鹹香超級對味 一口一顆扇貝好滿足啊~   喀佈貍炒泡麵 這道是喀佈貍居酒屋的招牌必點菜色之一 炒泡麵裡面有肉片、蔬菜、蛋、香菇及洋蔥 上面灑滿柴魚片看起來又帶點日式風味 建議炒泡麵要趁熱吃 其實就是乾的統一肉燥麵下去拌炒 口感滑順鹹度適中  

沖繩山苦瓜炒豆腐

這道我很喜歡 口味上算比較濃郁一點的 山苦瓜是沖繩那裏產的 我覺得不會太苦 反而回甘的滋味多一些 豆腐的話使用的是板豆腐 加上醬油的提香、嗆鍋邊的酒氣香 還有雞蛋增添濕潤的口感滿加分的  

櫻桃鴨串燒

乍看之下我原本以為是牛小排串燒之類的 沒想到居然是櫻桃鴨 表皮烤到酥脆 櫻桃鴨本身吃起來超級多汁 上面鋪滿洋蔥、蔥花 厚度剛剛好 吃的到鴨肉的嫩跟甜 還有洋蔥跟蔥花可以解膩  

和風雞腿排

外表炸得很酥的雞腿排 先沾麵包粉下去炸 之後淋上和風醬 再鋪滿蔥花和蘿蔔泥 雞腿排吃起來卻保有肉汁跟軟嫩度 一點都不柴啊!!  

花魚一夜干

選用北海道的花魚肉質非常厚 油脂也比較豐富 經過醃製及一夜曝乾後 吃起來肉質是很飽滿然後還是滿嫩的  

珍珠玉米筍

連皮帶著小枝玉米筍下去烤 將玉米的甜度跟水分都鎖在裡面 完全不用沾任何醬料 單吃就很甜很脆  

歐爸韓式烤肉

豬五花肉利用韓式辣醬先醃製 可以配上生洋蔥泡菜蔥花及辣椒 包入生菜裡一口吃下!! 醃製過的豬五花肉本身就滿夠味了 加上洋蔥的微嗆、泡菜的微辣及辣椒的提香 通通包進生菜裡 是道十分滿足的韓式料理!!  

炙燒牛小排

選用美國Prime等級的牛小排 炙燒到約5分熟 裡面的肉質還是粉紅色的 可以淋上金桔汁增添一點酸甜口感 讓牛小排的甜味能夠更明顯 還有洋蔥的微嗆也能讓牛小排吃起來味道更豐富  

相撲關東煮

3-4人份的關東煮也是喀佈貍的招牌 裡面有10幾種配料 包括甜不辣、油豆腐、玉菜捲、蘿蔔….等 湯頭是利用柴魚和昆布熬煮的 味道超級棒!! 重點是湯是可以無限續加的 超適合冷冷的天氣來上一碗 非常暖心又暖胃~ 整體來說 喀佈貍居酒屋無論是裝潢擺設還是餐點口味都非常道味 充滿日式風格氛圍 讓人進去後就像重回小時光一樣 餐點種類豐富選擇性又多 平價的料理卻有著滿滿的創意與樸實的誠意 每道料理吃起來都讓人感動又滿足~ 喀佈貍居酒屋的老闆葉宗澄(Bokey)在19年前就首創台灣的私宅預約制度 先是打造了Bagel Bagel私宅料理 之後又創了「香頌」及「桂香」這兩家私宅管家預約制的名店 老闆的餐飲王國有：香港私宅打邊爐、57食堂、喀佈貍居酒屋等 基本上橫跨港式+日式+西式+中式全都包辦了!! 雖然喀佈貍居酒屋即將劃上15年的營業句點 但卻是另一個全新的開始 期待嶄新的喀佈貍居酒屋 能夠帶給人們更多的美味感動!! 新的「中、日、西」創意料理 ◎ KABU 私宅 和-Bistro 穿越時光隧道 15年的「喀佈貍」 2.0升級版深夜食堂2018/11月起試營運 隱藏版菜單歡迎提前2日電洽預約、無國界料理、大人系餐酒館、饕客私藏口袋名單、居酒屋也能預訂特色私密包廂 ◎ Infromation： 訂位專線 : (02) 2737 2843（15:00後接受電話訂位） 店家地址 : 台北市大安區樂利路11巷「13號」，舊喀佈貍斜對面 營業時間 : 18:00 – 24:00 (周日公休） https://www.facebook.com/KABUBISTRO/  

喀佈貍居酒屋 地址：台北市大安區樂利路11巷8號 **捷運六張犁站及信義安和站皆可步行約10分鐘抵達 電話：(02)2737-2843 營業時間：晚上18:00~凌晨01:00 喀佈貍居酒屋 粉絲團

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