[台北拉麵]凪Nagi豚骨拉麵/日本東京拉麵大賞冠軍/客製化+每週限定口味/台北拉麵推薦

[台北拉麵]凪Nagi豚骨拉麵/日本東京拉麵大賞冠軍/客製化+限定口味/台北拉麵推薦

凪Nagi豚骨拉麵是日本東京拉麵大賞冠軍,主打從麵條到湯頭都能客製化,並且每週推出限定口味(每日售完為止),是超人氣的台北拉麵推薦Nagi拉麵的中文字「凪」念「ㄓˇ」,是拉麵控一定要吃過的拉麵,提供兩種免費小菜,超喜歡凪拉麵的叉燒肉非常好吃,湯頭濃郁份量也很足夠,吃完超滿足。

凪Nagi豚骨拉麵 忠孝店

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號1
電話:(02)2778-1899
營業時間:11:30-20:00

凪Nagi豚骨拉麵 官網

凪Nagi豚骨拉麵 粉絲團

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凪Nagi豚骨拉麵有忠孝店跟西門店,忠孝店距離忠孝復興站14號出口走路約1分鐘,西門店則在新馬辣漢中店的同一層樓隔壁。Nagi拉麵的Google有4.5顆星,多達4000多則評論,是許多拉麵控一定要朝聖的台北拉麵店。

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Nagi拉麵忠孝店的座位還滿多的,單人可以選擇吧檯座或是一般座位。

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坐吧檯的好處是可以看到師傅做麵的過程,而且都有放置隔板以及位置有間格,防疫上可以放心。

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桌上有各式調味料以及小菜,都可以自行取用,小菜我滿喜歡的,有豆芽菜跟辣酸菜。豆芽菜加上黑胡椒粒非常香,辣酸菜很適合加到麵裡,帶微辣感。

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凪Nagi拉麵 菜單

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Nagi拉麵主要有四種湯頭,加上每週會推出限定王,限定王會公布在粉絲團,每週限量200碗,太晚去幾乎都吃不到。號稱宇宙最強拉麵,四種湯頭分別是「豚王」、「黑王」、「赤王」、「翠王」,口味上依序是原味豚骨、海味、辣味、義式。從湯頭的濃淡到麵條粗硬都可以做選擇,包含叉燒的種類還分成豬肩肉跟豬腩肉(五花),要不要蒜蓉、要蔥還是高麗菜都可以按照自己的口味做選擇,第一次吃到這麼客製化的拉麵。

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擔心會弄髒衣服的話,店內還有紙圍兜可以提供~

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豚王 $210+半熟蛋 $30

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因為第一次來所以點了招牌的豚王,然後加點了溫泉蛋,叉燒選了五花的豬腩肉,蔬菜則選了蔥。麵條我選了細麵偏硬,秘製炎之醬選了1辛(屬於微辣)。
豚王的湯頭是豬頭骨以及豬背骨,加上能夠煮出濃郁豚骨香氣的豬腳骨等材料,長時間燉煮20小時左右而成的黃金高湯,喝起來順口又香氣濃郁,完全不死鹹。

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偏硬的麵條我滿喜歡的,可以吸附湯汁,軟硬度也很剛好。聽說創辦人生田智志結合故鄉博多的傳統生麵(未乾燥)和日本自豪的乾麵技術(完全乾燥),做成特製的「生乾麵」。成功研發出有別於傳統做法的特製麵糰。根據麵粉、水、溫度、濕度、壓力及其他的製作過程逐一調整,打造出令人驚豔的完美麵條。

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秘傳的叉燒醬汁是使用從創業以來不曾間斷的老滷汁,且講究叉燒肉的肉質,使醬汁入味且保有肉本身的風味。在鍋裡放入大塊的肉塊,以80度溫度燉煮5小時,美味的關鍵就在於紅酒和秘傳的醬油。豬腩肉我覺得很好吃,肥瘦都有而且味道濃郁,超適合來碗白飯的。

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半熟蛋表現的也很棒,不管是跟麵條還是湯頭搭配都很加分,濕潤又帶甜,推薦一定要點。

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整體來說我很喜歡Nagi拉麵的口味,湯頭濃郁不死鹹,麵條軟硬度很剛好,兩種小菜也好吃又加分,是會想再回訪的台北拉麵推薦,也希望下次有機會能吃到限定王,或是嘗試看看帶海味的墨王。

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凪Nagi豚骨拉麵 忠孝店

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號1
電話:(02)2778-1899
營業時間:11:30-20:00

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