[外帶年菜推薦]欣葉年菜澎湃上桌/欣葉台式圍爐鍋物以及異國年菜鍋物大集合/不用出國也能享受異國料理美食

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年節將至,除夕團圓圍爐是每年的大事,今年由於疫情的關係,大家不能出國也減少外出用餐群聚的機會,所以外帶年菜變成團圓必備品。欣葉餐廳旗下眾多品牌推出多款異國鍋物、年菜與伴手禮提供選擇,今年過年就以「味出國」犒賞自己慰勞爸媽,例如欣葉日本料理漁豐寄鍋、咖哩匠北海道湯咖哩、金爸爸大馬嘉年華叻沙鍋,如果想來點傳統的還有欣葉小聚干貝佛跳牆可選擇,或是唐點小聚的臘味金蝦港式蘿蔔糕都是不能錯過的年味!

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年菜銷售與提貨時間

銷售時間:2020/12/11-2021/2/11除夕當天(限量販售,售完為止)
提貨時間:
台菜年菜及鍋物、北海道湯咖哩 2021/2/10-11 除夕前一日及除夕當日提貨
日本料理漁豐寄鍋 2021/2/11 除夕當日提貨
大馬嘉年華叻沙鍋、經典珍饌、如意年糕、臘味金蝦港式蘿蔔糕禮盒 2021/1/11-2021/2/11除夕當日

圍爐不出國 異國料理擺上桌

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近年來外帶年菜已經是圍爐必備品了,以我們家為例,每年圍爐一定要吃”火鍋”,因為這樣才代表一家人團聚圓滿,所以即便是現在我已嫁做人婦,圍爐時還是會很希望桌上能有一鍋澎湃的火鍋。
欣葉餐廳這次推出好幾種適合圍爐的鍋物,有台式、日式、大馬式任你選擇,在無法出國的2021牛年,可以先用異國鍋物好好撫慰一下大家的心靈與味蕾。

 

漁豐寄鍋  $4280/6人份

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漁豐寄鍋的訂購分店為「欣葉日本料理」及「欣葉呷哺呷哺」,6人份的日式精緻年菜,內容物有:蔬菜、菇類、海鮮、肉品、湯底、白飯、醬料、提袋
一整套讓妳提回家後只要加熱煮熟就能吃超方便!

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湯底的部分是使用干貝柴魚高湯,因為是6人份所以有2大包,回去自己煮的話就是高湯跟開水1:1比例稀釋。不得不說透過干貝柴魚高湯的旨味,將所有鮮食材的滋味提升到另一個境界。另外還貼心的附上白飯、日式醬料、桔醋蘿蔔泥,白飯跟蔥花可以留到最後煮雜吹,也可以留一些蔥花當作醬料沾食材。

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食材的話肉類是美國去骨牛小排,油花分佈超美,不吃牛的人也可以改為松阪豬。

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建議下鍋後涮個幾秒就可以了,帶點粉嫩色澤入口有油脂的香味超棒~肉類的油脂也讓干貝柴魚高湯滋味更迷人。

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海鮮的話則有宜蘭鮑魚、生食級的北海道干貝、厚切鮭魚、白蝦

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鮑魚超大一顆,6人份有6顆好幸福,下鍋煮約2分鐘左右就可以吃了,建議可以沾桔醋醬味道更棒。生食級的干貝也很大顆,吃的到鮮甜味超滿足,千萬別燙太久,否則就失去品嚐高級食材的意義了。

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蔬菜類有山東大白菜、日本水菜、青花菜、鴻喜菇、美白菇、滿天星菇、生香菇、帝王菇、南瓜、紅山藥、台灣南方蔥、玉米筍….等等,蔬菜種類超多份量也滿多的。

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建議鮮把蔬菜類食材煮滾後,再放入海鮮食材,最後涮肉片。吃到最後差不多了就可以把鍋中的食材全撈出,加入白飯、雞蛋跟蔥花等配料,煮滾收乾湯汁後,就變成海鮮雜炊了。

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北海道湯咖哩  $1280/4人份

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再來一樣是走日式鍋物的北海道湯咖哩,訂購分店為「咖哩匠」,4人份的份量主要有蔬菜、豬肉片、豬肉塊,有提供湯咖哩的湯底跟肉塊,一樣有提袋可以帶著走。

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一般既定印象的湯咖哩的湯很濃稠,直接喝味道會過於濃郁,其實不是很推薦直接喝,但咖哩匠的北海道湯咖哩的湯底是多種蔬果熬煮,帶有天然的香甜,加上數種咖哩香料,濃而不稠、順口又開胃,連我這不愛咖哩的人都覺得超好喝。不過因為湯咖哩的高湯會越煮越濃稠,味道會比較重,所以可以適度的添加高湯或開水去做調整。
食材的部份有梅花豬肉片和用咖哩醃製過的梅花豬肉塊,另外有山東白菜、手工肉丸、木耳、青花椰菜、白花椰菜、美白菇、鴻喜菇、鮮香菇、杏鮑菇、玉米筍、南瓜、凍豆腐、芋頭、紅蘿蔔、白蝦…..等,妳也可以再自行加入其他食材,像是海鮮類或肉品。

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我蠻喜歡這鍋北海道湯咖哩的口味,特別適合過年冷冷的天氣來吃,濃郁溫醇的湯咖哩完全讓人心都飛到日本去了。豬肉塊給的超多,而且有用咖哩醃製過特別入味,放在鍋中煮也讓滋味更濃郁,可以自己準備白飯或是搭配附的日本冬粉,保證吃完一鍋還想再吃。。

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咖哩高湯是用咖哩+洋蔥醬+培薰海鮮做成的湯底,喝起來酸中帶點辣勁,但咖哩味更香。我還推薦裡面的手工肉丸,是用豬肉+豆腐+刈薯塊,搓成丸子後去炸過的,吃起來帶Q勁還有一點脆度,口感很棒。

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大馬嘉年華叻沙鍋  $888/2-3人份

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由馬來西亞料理品牌金爸爸推出的大馬嘉年華叻沙鍋,光聞到香味保證妳口水狂吞。叻沙湯頭是來自馬來西亞,可以在過年時後品嚐一點異國滋味真的很特別。整鍋還有椰漿、參峇醬、蔬菜及海鮮,肉類的話可以自行買來添加。執得一提是參峇醬,一樣來自馬來西亞,就像台灣吃東西都會沾辣椒醬,在馬來西亞不管吃啥都要沾參峇醬來個畫龍點睛,如果在台灣的馬來人如果過年來上這一鍋,沾上參峇醬,就一解鄉愁啦~

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鍋底的話可以先把叻沙湯包倒入鍋中煮滾,記得要邊煮邊攪拌,避免粘鍋。滾了之後關火再加入南洋風味靈魂椰漿,拌勻就完成叻沙鍋的湯底了。

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接著加入蔬菜跟海鮮以及其他自己喜歡的食材,湯滾3-5分鐘後即可享用,建議也可以沾參峇醬一起吃味道更加分。叻沙主要是以蔬菜為主,像是高麗菜、青花菜、茄子、香菇、金針菇、牛番茄、鴻喜菇、大油泡,海鮮的話有蛤蜊、中卷、白蝦,喜歡吃肉的人就可以自己買肉品回來加。

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我第一次吃到叻沙鍋覺得超驚艷又喜歡,帶點微辣的口感還有椰漿的奶味,口感超有層次,味覺就像坐摩天輪一樣,從咖哩基底飽滿的辛香味開始,入口微辣逐漸轉為濃郁風,尾韻因為椰漿開始回甜,最後口腔充滿的咖哩餘香,喝上一口絕對會上癮。而且一鍋千元不到可以2-3人一起吃我覺得超棒,因為湯頭有加入椰漿,所以漸漸要當天就食用完畢,不然椰漿會容易變質喔。

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干貝佛跳牆  $2888/10人份

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如果你本身還是偏愛台式年菜的人,那「欣葉小聚」提供的這甕台式干貝佛跳牆絕對是台式圍爐年菜最棒的選擇!大家都知道台式佛跳牆是一道超級費時費工的功夫菜,每道食材都需要前處理,最後透過長時間蒸製,讓山珍海味融為一體,是每年圍爐桌上不可缺少的團圓鍋物代表,欣葉小聚推出的台式干貝佛跳牆是10人份的,連瓷甕一起給妳,還有超美的外提籃,如果要買來送人也超大方。

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這甕干貝佛跳牆裡面都是大廚手作的食材,像是海蔘、排骨、放山雞肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、魚皮及日本干貝,最後加入高湯,以蒸爐或電鍋蒸30-40分鐘就可以吃了。
*冷藏爭40分鐘/常溫蒸30分鐘/冷凍需完全解凍後蒸40分鐘
小叮嚀:瓷甕不可以直接放到爐上加熱,以免瓷甕會有破裂的危險!

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每年除夕圍爐時我最期待的就是這甕台式佛跳牆了,湯底是台式蔥燒滋味,干貝的鮮味全都熬進湯裡,所有食材的精華也都在湯裡,湯頭舀起來看似勾芡效果,實際上是魚皮跟海參的膠質充分釋放,喝上一口絕對讓妳心滿意足。雖然說團圓圍爐的重點是大家聚在一起,但有美食的加分,更能拉近彼此心的距離,就像這甕佛跳牆,就是把全部的食材放在一起熬出最精華的一甕,也是團聚的意思。

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臘味金蝦港式蘿蔔糕(買六送一)  $350/900克

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享用完豐盛的異國鍋物後,當然也不能缺少最重要的伴手禮部份,「唐點小聚」的臘味金蝦港式蘿蔔糕絕對是送禮自用兩相宜的伴手禮選擇。港式蘿蔔糕就是要每口都吃得到滿滿蘿蔔絲的臘味金蝦港式蘿蔔糕,使用在來米漿磨成米漿再壓乾後製做,上面滿滿的蝦米跟臘腸,蝦米跟臘腸都有先炒至金黃色,加入蘿蔔糕裡面跟鋪在上面,所以等於每一口都吃的到蝦米跟臘腸,用料實在。

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蘿蔔切成的比較豪邁,很容易吃的到蘿蔔絲口感,有別於台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕吃起來比較Q軟,輕輕用舌尖一推就化開了,不管是用蒸的還是煎的都很適合。

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我自己2種都很喜歡,而且單吃就很有味道,蘿蔔糕本身超香的,也可以視個人喜愛加醬油糕或辣椒醬等調味料。900克的辣味金蝦港式蘿蔔糕還有附上超應景的紅色禮盒裝,讓妳送人也很有面子。

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2020即將進入尾聲了,在還不能出國的2021牛年我們還是要心懷希望,至少家人們都在身邊,可以一起團聚過節這才是最重要的。雖然不能出國,但可以藉由欣葉餐廳提供的異國鍋物、年菜及伴手禮,品嚐道地異國風味料理,也可以稍微彌補一下遺憾。
在迎接新年的同時,欣葉[email protected]更推出紅包一路領的好康活動,只要在2021年2/28前加入欣葉[email protected]好友,就可以領取8波200元電子折扣金。折扣金可於2021/1/4-4/30週一至週五於欣葉旗下的各品牌店內用餐消費折抵使用。

[email protected]欣葉紅包一路發
1.活動期間:2021/1/4~4/30,開放8波領取(1/4~10、1/11~17、1/18~24、1/25~31、2/1~7、2/8~14、2/15~21、2/22~28),每人最多可獲得1,600元消費折扣券。
2.使用期限:2021/1/11~4/30周一至周五,2020/2/10~2/16(春節假期不適用)
3.使用方式:店內用餐消費折抵,限下次消費使用,恕不與其他優惠併用,單筆帳單最高可折600元

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台北美食

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