[信義區美食]WILDWOOD原木燒烤餐廳/米其林餐盤推薦/邊吃牛排海鮮邊欣賞101美景

[信義區美食]WILDWOOD原木燒烤餐廳/米其林餐盤推薦/邊吃牛排海鮮邊欣賞101美景

Wildwood原木燒烤餐廳位在新光三越信義新天地A9館4樓,是2019年米其林餐盤推薦餐廳,特色是以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮,完美帶出食材自然鮮味。推薦喜歡吃牛排還有海鮮的人可以試試看Wildwood原木燒烤餐廳,環境寬敞舒適氣氛又棒,餐點選擇性豐富,戶外用餐還能邊欣賞101大樓美景,讓你有不一樣的美食印象。

 

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Wildwood原木燒烤餐廳 環境舒適設計高雅有質感

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Wildwood原木燒烤餐廳在捷運市政府站走路約3分鐘的信義新天地A9館4樓,印象中米其林餐廳應該都很貴吧~但Wildwood原木燒烤餐廳有提供平日商業午餐只要480元起的超划算價格,其中680元的牛排沙拉CP值也很高,想嘗試米其林餐廳的人真的可以趁平日來吃吃看!!

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WILDWOOD的主廚林明健Chef Kin是台灣擁有最多米其林餐廳的主廚,旗下的LONGTAIL在2018年獲得米其林一顆星推薦,Chou Chou與WILDWOOD也分別在2018年及2019年獲得米其林餐盤推薦。

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白天的餐廳室內其實滿明亮的,中間一整排是半沙發用餐區,另一邊是半開放式廚房及酒吧,再另一邊則是包廂式房間;以木質色系為主色調搭配藍色系的小清新感,讓整體空間非常高雅又溫暖,一走進餐廳就覺得很舒適很高級。

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除此之外還加入綠樹跟路燈的裝置,更讓人有彷彿置身國外的氛圍,整個用餐環境超加分的~

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半開放式的廚房我覺得是Wildwood原木燒烤餐廳最大的挑戰,因為餐廳主打原木燒烤,所以如果火侯沒有控制好的話,那個油煙和燒烤味會立刻散佈整間餐廳,對於一間米其林推薦餐廳來說,這是非常不能允許的吧!!!所以在抽風系統部份它們有特別留意,也因此半開放式廚房也能讓客人直接看到廚師們料理的過程。

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除了半開放式廚房外,Wildwood原木燒烤餐廳還從德國進口一台乾式熟成冰箱,專門擺放各式牛排。

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半開放式廚房旁邊還會有魚類展示,以台灣船釣的海魚為主,像是紅喉魚、青衣、馬頭魚等~以及現流海鮮,都可以在這裡品嘗到!!而且每日限量並載明時價,想吃的人手腳要夠快~

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我很喜歡Wildwood原木燒烤餐廳的吧檯,除了調酒師很帥以外XD
有提供調酒及非酒精性飲品,低消擇是一杯飲料我覺得很OK!!

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天氣好的話其實滿推薦大家可以坐在戶外用餐區的,原本庭院區也有擺設桌椅,但因為造訪當日碰到下雨加上百貨公司本身有活動,所以只剩半戶外區的桌椅沒有撤掉。我覺得在戶外區用餐氣氛也很棒,不管是情侶約會還是朋友聚會,101就在旁邊陪伴著感覺就超加分。

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WILDWOOD餐廳內使用的台南龍眼木在庭院裡也有展示~

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Wildwood原木燒烤餐廳 菜單

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WILDWOOD的主要餐點分為生食、湯和沙拉、熱前菜跟原木燒烤與甜點,光原木燒烤就有15種單點與2種組合,醬汁更多達10幾種;WILDWOOD原木燒烤餐廳主打牛排及現流海鮮,牛排有澳洲、美國與日本三個產地來源,不同部位選擇讓你可以選擇自己最想吃的。主菜可任選一種配菜與一種醬汁,光挑選醬汁就會讓人有選擇障礙,每一種都想嘗試,而且醬汁充滿異國風味,有台式的「破布子醬油醋醬」、東南亞風情的「花生沙嗲醬」、濃濃亞洲風味的「番茄櫻桃油醋」,另外像是「香料芥末奶油」融合法式芥末、芥末籽、萊姆汁、巴西里、麻油等製成,風味香濃略帶酸嗆;「非洲辣椒醬」以紅辣椒發酵三日加入紅酒醋、檸檬、洋蔥等調製而成,酸辣夠味;「是拉差金桔醬」以客家金桔醬融合辣椒醬、白味噌等以氮氣打發,口感輕盈微辣爽口。每一種醬汁口感都不同,我自己是選不出來啦~因為每一種都想試試看!!

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如果想嚐試米其林餐廳又擔心費用太高的話,Wildwood的午間餐點選擇絕對可以滿足妳!!午間菜單有八種主菜,最便宜的只要480元起,有漢堡、牛排、義大利麵等選擇,餐後會附一杯咖啡/茶;份量不夠的人也可以加點前菜和甜點(所有消費需另加10%服務費),重點是商業午餐不分平假日。
午間菜單因為每週都會更換,所以可以直接參考菜單連結做即時更新➡ https://www.facebook.com/wildwood.tw/menu/

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酒類的部份因為品項較多,想了解的人可以參考完整酒單➡ https://lihi1.com/bGWJn

 

 

WILDWOOD 商業午餐 最便宜480元起

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WILDWOOD的商業午餐不分平假日,建議可以多人一起來,這樣可以多點幾道然後一起分享,平均下來一個人的消費也不會太貴。我們這次點了一份商業午餐+前菜與甜點,另外單點了一些招牌品項一起吃。

 

前菜:奶油萵苣和鳳梨沙拉、櫻桃番茄、薑汁油醋

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整道沙拉吃起來是很清爽輕盈的口感,唯一比較提味的是用原木燒烤過的鳳梨帶點焦香味,微酸甜口感跟油醋醬很搭~吃起來是很有層次的沙拉,爽脆的奶油萵苣也可以跟櫻桃番茄一起入口,每一口吃到的味道都不太一樣,會令人有驚喜感!!

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主菜:原木碳烤澳洲頂級牛排沙拉、白花菜、藜麥、柚子芥末醬

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這道牛排沙拉我非常喜歡,雖然說是沙拉但其實牛排的份量滿多的,幾乎都是在吃牛排!!一樣是有用原木燒烤過,所以吃起來除了有牛肉原本的香味外更多了柴香味;牛肉超級多汁而且軟嫩度剛剛好,但粉色系的色澤搭配底層的柚子芥末醬吃起來更加爽口。

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甜點:胡桃塔派

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每天的甜點都不一樣,有蛋糕或塔派,我們當天吃到的是胡桃塔派。我本身對甜食跟堅果類沒有特別喜愛,但當天的胡桃塔派卻讓我連吃了好幾口!!
甜而不膩的堅果香氣搭配旁邊的焦糖冰淇淋一起吃最對味~

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附餐會有一杯飲料,我們選擇冰拿鐵來搭配,光這樣就是超絕配的下午茶選擇了!!

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WILDWOOD 生食、湯和沙拉、熱前菜

生食:鮪魚韃靼、紫蘇、山藥、柚子醋 $380

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韃靼這道料理一般都是以牛肉來呈現居多,WILDWOOD選用東港鮪魚切碎拌入山藥、菜脯、壽司薑、紫蘇等,搭佐柚子醋及墨魚米餅,以在地食材結合法菜手法呈現日式風味。大家別小看這道生食,吃起來口感是非常豐富的,每一口吃到的食材都不一樣,有台式菜脯的鹹脆加上日式紫蘇的嗆香,截然不同的味道讓你每一口都有不同的味蕾衝擊。

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我自己喜歡加多一點柚子醋然後再加上墨魚餅的脆口度,只能說這道生食是視覺跟味覺都會讓你很驚豔的一道料理。

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生食:澳洲生牛肉薄片、水梨,金針菇、醬油、香菜 $480

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將菲力部位薄片表面炙烤,包卷爽脆水梨、針菇,香菜苗、芝麻、三星蔥絲與紅蔥頭,融合薑汁油醋、魚露、韓國麻油與萊姆汁的醬油一起吃,這道澳洲生牛肉薄片當天獲得我們一致認同必推!!
主要是牛肉雖然很薄但色澤之美~~加上表面稍微炙烤過的香味把牛肉甜味整個逼出來;本來正確吃法是要用牛肉包裹著水梨跟香菜苗那些配菜一起吃,但因為實在太薄了所以我們無法成功捲起他,只好當作沙拉一樣吃,但味道還是很棒啊!!

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沙拉:迷你甜菜山茼蒿沙拉、檸檬、碎奇莫札瑞拉起司、酸裸麥麵包 $320

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以秋冬盛產的山茼蒿與各色甜菜根、浸泡過鮮奶油的起司、炙烤酸裸麥麵包,拌入檸檬醬、甜菜根汁而完成的一道清爽型沙拉。我特別愛其中的麵包,帶Q勁讓你越咀嚼越香~建議上桌時趁麵包還熱表皮有焦香感時吃最棒,甜菜根之的甜味加上起司的鹹香讓口感又增添豐富度。

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熱前菜:炙烤綠蘆筍、甜椒堅果醬、香脆蛋、香草 $420

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看起來就很美的一道熱前菜,將綠蘆筍炙烤後搭配低溫烹調半熟香,旁邊的檸檬一樣有燒烤過,我自己是會把檸檬汁擠在半熟蛋及綠蘆筍上~
切開半熟蛋後溫潤的蛋液搭配綠蘆筍還有微酸的檸檬汁一起入口,還吃的到半熟蛋外面炸得有點酥香的麵衣!!

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下面的沾醬是佐以洛神花的微辣甜椒堅果醬,沾著吃滿有味道的,但真的會辣~喜歡微辣食物的人應該會很愛這道!!

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WILDWOOD原木燒烤主菜 (附配菜與醬汁各一)

精選牛排拼盤 $3580

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WILDWOOD的招牌就是原木柴燒牛排,而「精選牛排拼盤」匯集油花豐富肉質紮實的澳洲和牛牛小排3oz、柔嫩爽口的日本A4熊本和牛菲力3oz、,以及兼具軟嫩與嚼勁的美國德州頂級肋眼菲力6oz,一次讓你品嘗到三個國家不同部位牛肉的風味與口感,這道絕對是牛排控的首選。

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WILDWOOD耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks,利用轉軸上下移動烤架高度控溫,利用火焰與柴燒的煙燻香氣讓食物多了份特別的柴香味~
牛排的部份則是搭配不同熟度放置在石板上,從左到右分別是日本A4熊本和牛菲力3oz、美國德州頂級肋眼菲力6oz、澳洲和牛牛小排3oz,旁邊簡單利用香草裝飾並灑上海鹽,再附上挑選的醬汁!!

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我自己最喜歡的是日本A4熊本和牛菲力三分熟,完全已經到入口即化的地步了!!肉質之嫩….讓你一吃下去嘴裡馬上充滿多汁及香氣,是很舒服很溫潤的口感,會讓你不想那麼快吃掉他~

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美國德州肋眼菲力三分熟則是我的第二選擇,肉香味明顯略帶咬勁,油脂豐富卻不膩,是會讓你在嘴裡越咬越香的那種肉質!!

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澳洲和牛牛小排五分熟的味到我覺得比較特別一點,油脂最為豐富,所以相對來說吃起來在口感上會稍微油一些;但有些人就愛這種味道~

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醬汁的部份我們選擇了「花生沙嗲醬」和「香料芥末奶油」,基本上一個主菜是附贈一種醬汁,加點的話則需要加價80元。

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「花生沙嗲醬」以花生與香茅、蝦醬、羅望子、紅咖哩、椰奶、薑交融出洋溢東南亞風情並帶有堅果香的濃郁辛香滋味。
「香料芥末奶油」則融合法式芥末、芥末籽、萊姆汁、巴西里、麻油等製成,風味香濃略帶酸嗆。

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配菜:炙烤玉米筍、帕瑪森起司

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我只能說來WILDWOOD用餐真的會選擇障礙發作,從頭到尾光配菜跟醬汁選擇都超過10種,而且每個看起來都很好吃是怎樣XDDD
新鮮玉米筍加上帕馬森起司的口感屬於鹹甜交錯,玉米筍有先炙烤過將甜味鎖住,建議也可以擠上檸檬汁增添不同風味~

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WILDWO 甜點

海鹽焦糖冰淇淋、蘋果、豆蔻蛋白餅 $280

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這道甜點是我目前吃過最獵奇的甜點前幾名,是一種各自看起來有點奇怪但搭配在一起卻又有點微和可是吃起來卻巧妙平衡的一道甜點!!

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自製香甜焦糖冰淇淋搭配焦糖糖酥、底層是醬油醬汁與自製酸香青蘋果冰沙,佐乾燥青蘋果片、豆蔻蛋白餅及蘋果凍,最後再撒上海鹽讓整體風味更顯平衡。
光是醬油就覺得是跟甜點不相搭的醬汁了,鹹味醬油拿來搭甜點光想像妳絕對很難憑空猜想他吃起來的口感~
我會建議妳們要全部的東西混在一起吃,因為這道甜點的驚豔之處就在於妳單吃任何一個食材都會覺得好像不太搭,但是妳把所有的東西家在一起吃…那味道就對了XDDD

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黑芝麻泡芙、橘子果醬 $280

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泡芙是甜點類中接受度最大的,在法式泡芙中注入芝麻慕斯、芝麻香緹奶油、芝麻醬,呈現濃淡交織的堅果香氣,適量的柑橘果醬增添清新香氣;吃起來甜而不膩還有芝麻的滿滿香氣在嘴裡久久不散~

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WILDWOOD 調酒及飲品

Berry Bliss $350

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*喝酒不開車開車不喝酒

WILDWOOD提供多款適合搭佐原木炙烤料理的調酒及無酒精調飲,亦呼應Chef Kin使用新鮮水果、香草入菜,及炙烤煙燻元素,呈現簡單輕鬆卻令人記憶深刻的調飲。

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我點的是很有少女心的Berry Bliss,喝起來是偏酸甜口感的無酒精性飲品,洛神花跟覆盆莓加上旁邊的小花朵點綴,整杯滿滿的少女情懷~

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*喝酒不開車開車不喝酒

 

 

Lychee Punch $250

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大推這杯Lychee Punch也非常適合女生可以點,融合夏季荔枝的香甜與烏龍茶的甘韻,尾韻飄散淡雅玫瑰香氣;味道偏甜保證女生一喝就愛上!!

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*喝酒不開車開車不喝酒

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Manhattan $350

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*喝酒不開車開車不喝酒

以裸麥威士忌為基底,搭配甜味苦艾酒~是一款我覺得男女都適合的調酒。過程中還利用柑橘皮炙烤煙燻,還有龍眼乾的煙燻,讓整杯酒帶點迷離浪漫的情愫。

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我有稍微喝了一口發現其實很順口,跟一般威士忌調酒的口感略有不同,但喝著喝著還是會醉的XD

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*喝酒不開車開車不喝酒

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整體來說我覺得Wildwood原木燒烤餐廳從裝潢到食材都在一定的水準之上,主打回歸人類最原始的烹調方式,以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材及鮮活海鮮,讓食物都能呈現原本的美味並多了份無可取代的迷人風味~
店內的料理很多都是各式料理的結合,並利用火焰與木燒煙燻香氣讓客人有味覺及嗅覺上的享受及體驗!!
大推商業午餐平價又精緻,絕對是妳想嚐鮮米其林餐盤推薦餐廳的最入門選擇!!

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WILDWOOD 原木燒烤餐廳

地址:台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
(捷運市政府站3號出口步行約5分鐘)
電話:02-2722-8886
營業時間:午餐11:30~15:00 晚餐17:30~21:30(週五、六及例假日前一天營業至22:00)
可刷卡/10%服務費/吧台區低消一杯飲品/餐廳低消一份餐點

WILDWOOD 原木燒烤餐廳 官網

台北美食

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