[台北美食]金馥記脆皮烤鴨士林總店/士林捷運站旁必吃美食推薦/台北好吃烤鴨推薦

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金馥記烤鴨士林總店位在捷運士林站1號出口附近,是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨,也是來到士林夜市必吃的美食之一!!金馥記脆皮烤鴨提供電話預訂,建議想吃的人最好先打電話預訂,才不會到現場等太久。

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金馥記脆皮烤鴨

地址:台北市士林區中正路395號
(捷運士林站1號出口走路約5-10分鐘)

電話:(02)2881-5090
營業時間:10:30-19:30

金馥記脆皮烤鴨 官網

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金馥記烤鴨榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍,平日人潮就滿多的,一到假日更是沒間斷過。我也買過不下數十次,主要是因為烤鴨好吃,服務態度也很好,是難得堅持品質又能兼顧服務水準的老店!!

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假日的時候來金馥記幾乎都要等20分鐘以上,這天因為飄了點小雨加上連假的關係,排隊人潮是平日的2倍~~
這時後方有一個媽媽帶著2個小小孩外加一個背在懷裡的嬰兒前來排隊買烤鴨,老闆見狀馬上從店裡走出來,先行詢問媽媽要買幾隻,優先幫她服務讓她免於在冷風及陰雨中帶著小孩排隊!!
我真心覺得能夠做到這樣體恤客人的店家是非常難得的,因為店裡每個師傅的手都沒停過,但他們仍能注意到這些小細節,這點很值得稱讚。

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金馥記烤鴨創始於民國82年,至今也已經是快30年的老店了,目前有士林總店及民生分店(靠近寧夏夜市)。我一直以來都是在士林總店購買,店裡師傅幾乎都是年輕人,服務態度都很客氣,不像一般老店可能生意一忙連客人都懶得招呼。

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金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤之前得先經過由一、二十種中藥混合而成的香料醃漬,經過川燙後再淋上一層天然麥芽糖醋,並且使用優質木炭取代瓦斯來炭烤,讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。

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看到一隻隻烤鴨排列在架上,師傅的手沒停過,先片鴨再剁塊,接著交給專門快炒的人,最後打包交給客人。所有的流程你都看的見,像是個透明廚房一樣~

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每個人的手腳都好俐落,店內放著流行歌曲,雖然是老店卻很年輕化,餐台上也維持的滿乾淨。

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烤鴨的價錢半隻是350元、一隻是650元,半隻會附1包餅皮+2包醬料,因為我很愛吃餅皮所以通常都會多買一包鴨餅,但其實一包鴨餅裡面有5片,每一片可以分成2片,所以總共一包鴨餅會有10片。

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金馥記烤鴨 $350(半隻)

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半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了,有一盤片鴨+鴨骨+鴨餅+2包醬料+蔥絲,鴨骨的話好像都會做成小辣,不要辣的話要特別告知店家。

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金馥記烤鴨外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,不像有些鴨肉吃起來乾乾的沒有味道,外皮又很軟久嚼不爛。

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每一片鴨肉幾乎都是帶皮,我本身超愛吃鴨皮,但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味,金馥記烤鴨的鴨皮儘管已經經過30分鐘才食用,鴨皮還是有一些脆感在,重點是真的很香。

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鴨肉本身多汁不柴,我吃過有些鴨肉會有一點腥味,但金馥記的沒有,很甜又多汁,就算單吃鴨肉也很棒。

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記得以前是附大蔥,現在改成蔥絲,我是比較喜歡一根根的大蔥那種脆度加點辛辣的口感啦,而且以前可以用大蔥直接沾醬抹在鴨餅上,吃法很豪邁。

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醬料的話現在都是附甜麵醬,很濃稠又不死鹹,跟鴨肉一起吃簡直是絕配。

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鴨餅剛才有說一包裡面是5片,但每一片都可以撕成2片,如果像我一樣愛吃餅皮的人就建議可以多買一包,因為還會多一包醬料,然後我到最後還會單獨吃鴨餅也很香。

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鴨餅+蔥絲+甜麵醬+帶皮鴨肉,就這樣結合成鴨捲餅,一口咬下可以吃到鴨肉的多汁香氣,鴨餅的麵粉香,蔥絲的微嗆爽脆,甜麵醬的甜中帶鹹,果然是得過冠軍的烤鴨,會讓你想一卷接一卷的包下去啊!!

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最後就是鴨骨啦,加上九層塔、蒜片跟調味料,像是三杯鴨骨的口味,愛吃辣的人可以吃正常的小辣口感應該更棒。

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唯一的缺點就是因為買半隻,所以鴨骨的部位沒得挑,就隨機分配半隻的份,有時候可能就會一整碗鴨骨裡都是脖子、屁股等這些不愛吃或比較沒有鴨肉的部位。

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金馥記烤鴨得過2次的烤鴨總冠軍,是間在地營業快30年的烤鴨老店,在烤鴨品質上先利用數十種中藥材的香料醃製,再利用優質木炭經過炭烤,薰香而成一隻隻金黃酥香的烤鴨。士林總店離士林捷運站走路約5-10分鐘,建議想吃的人可以先電話訂餐,節省現場排隊等候的時間,金馥記烤鴨也真的是我心目中最喜歡的台北好吃烤鴨推薦

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金馥記脆皮烤鴨

地址:台北市士林區中正路395號
(捷運士林站1號出口走路約5-10分鐘)

電話:(02)2881-5090
營業時間:10:30-19:30

金馥記脆皮烤鴨 官網

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台北美食

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