[台北燒肉推薦]樂軒和牛專門店/升級版雲夢幻套餐/超好吃頂級和牛+2公分牛舌原塊厚切/價格不變質量雙重升級大滿足

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樂軒和牛專門店以頂級和牛燒肉聞名,想找台北和牛燒肉的人超推薦他們家。樂軒和牛專門店提供頂級食材與專人桌邊燒烤服務,店內最有名的是「夢幻一頭牛」套餐,現在更是升級為2.0版「雲夢幻」套餐,價格不變,但質量雙重升級,是樂軒和牛燒肉裡CP值很高的餐點,很適合第一次來樂軒的人入門嚐鮮。

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✔樂軒和牛專門店 仁愛店
地址:台北市大安區仁愛路四段91巷9號
電話:(02)2731-2233
營業時間:午餐 11:30-14:30,晚餐 17:30-00:30(最後點餐 22:30)

✔樂軒松阪亭
地址:台北市松高路19號(新光三越台北信義新天地A4 6F)
電話:(02)2345-8833
營業時間:午餐 11:30-15:00,晚餐 17:30-00:00(最後點餐 22:00)

✔樂軒和牛專門店 台中店
地址:台中市惠文路328號
電話:(04)2382-8982
營業時間:午餐 11:30-14:30,晚餐 17:30-22:00

樂軒和牛仁愛店 台北燒肉推薦

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樂軒和牛仁愛店隱身在東區巷弄中,外觀低調有質感,進去後會先被一整面有著頂級肉品的大冰櫃跟酒櫃吸引。

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酒櫃上有各式紅酒和清酒

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大冰櫃裡有超多頂級肉品,客人點餐後廚師就會來這裡拿肉去切。

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店內以四人桌為主,另外還有吧檯座位跟包廂區。大理石桌面搭配皮椅超有質感,桌面很大,這樣用餐時感覺比較不會有壓迫感。每張桌子都有一台日本訂製的抽風機,吸力強而且沒什麼聲音,吃完燒肉後身上都不會有味道超棒的。

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如果人多的話很推薦包廂區,低消2萬元含服務費及茶水,而且沒有限時,還可以唱歌超棒的!包廂區一樣有專人桌邊燒烤服務,也可以從外面烤好拿進來包廂裡喔。

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樂軒和牛專門店 菜單

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樂軒和牛有雙人套餐跟午間套餐,另外也有單品跟酒單

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店內有提供礦泉水跟氣泡水

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樂軒和牛非常重視小細節,像餐墊紙是有加金箔在裡面的、牛造型的筷架是用松木做的、筷子上也有樂軒和牛的字樣。

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調味料的部份有三種,分別是用鹽醃製過的洋蔥+青蔥、日本九州的柚子胡椒、乾紫蘇+玫瑰鹽,用餐過程中服務人員會建議妳哪種肉適合搭配哪種調味料一起吃會更加分。

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樂軒和牛有自製三款漬物,分別是香辣泡菜、柚子蘿蔔、小黃瓜,我超愛柚子蘿蔔,吃起來非常清爽,重點是漬物拼盤是可以免費續盤的。

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點完餐之後會將原塊肉推來給妳看,展示一下店裡都是使用原塊肉,每一塊的油花都好美,光看口水都快流下來了。

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雲夢幻雙人套餐  $5800+10%

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樂軒和牛最經典的是”夢幻一頭牛”套餐,即日起升級為2.0版「雲夢幻」套餐,價格不變但是內容與質量都升級了,非常適合第一次來樂軒和牛的人品嚐。
雲夢幻套餐四大特色:
1.肉量升級肉量由原本500g增加至600g,增加20%
2.海陸升級:原本夢幻牛一頭全部都是澳洲9+和牛,升級版雲夢幻套餐加入日本A5和牛紐約克及北海道大扇貝
3.原塊厚切:澳洲9+和牛三部位二公分原塊厚切
4.視覺升級:全新雲夢幻套餐盛裝於手工訂製原木玉手箱大氣上桌

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手工訂製的原木玉手箱一端上桌就超級有質感的,一打開後是頂級肉品在裊裊煙霧下散發出絢麗光芒,會讓人忍不住發出讚嘆聲,這畫面也太~~美了吧!

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光看到這畫面就覺得這一頓值得了!有肉有蔬菜有海鮮,品質沒話說,全程有專人幫妳桌邊代烤服務,完全不用擔心自己手拙把食材烤壞了。
另外值得一提的是,樂軒和牛燒肉使用的是比一般木炭成本高出十餘倍的日本實心備長炭,不但火力穩定而且又耐燒,最高溫可以到達1200度(一般木炭約300度),烤出來的食材炭香味濃郁,吃起來的肉質是Q中帶脆,跟一般在外面吃到的燒肉真的完全不一樣,味道上大加分。而烤爐部分也是特製的日本新光堂銅製烤爐,網子的話也會隨時做更換,讓客人品嘗到最完美的燒肉。

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前菜–松阪牛清湯

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這前菜一端上桌我就傻眼了!光看肉質顏色鮮紅欲滴,上面還有金箔,怎麼才前菜就這麼高級阿,整個受寵若驚阿我~~選用日本松阪伊藤A5和牛腿肉的地方做薄切,油花之美!再搭配雲林的有機豆腐跟櫛瓜,淋上用牛大骨及各式蔬菜熬煮八小時的滾燙牛骨高湯,有點像是台南牛肉湯的吃法。

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粉紅色的半熟肉質狀態入口最鮮嫩,完全就是入口即化的狀態,牛骨湯非常甘甜,是一道低調又華麗的前菜。

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絕對自信–板腱

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首先放上烤網的是板腱,雲夢幻套餐中使用澳洲9+和牛肩胛部位,板腱的特色是中間會有細筋,油花分布均勻,建議熟度為五分熟。

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剛才有提到樂軒和牛每一張桌子上都有日本進口的強力風管,油煙味完全不會飄散出來,吃完身上真的沒有燒烤的味道太棒了。

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厚切2公分的牛排直火燒烤,這畫面太誘人~燒烤到表面微焦後會先靜置,讓熱度先透進牛排中,接著再繼續放上烤網燒烤,中間的細筋會經過處裡切塊,吃的過程中完全不會有咀嚼不爛的情況。

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板腱可以先吃原味,入口後先是表層微焦的炭香味,肉汁超多而且熟度剛剛好,帶有一點彈性但不會咬不爛,份量也很夠,搭配日本越光米飯更對味。

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非點不可–牛舌

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小佳大推樂軒和牛的牛舌真的是非點不可!一般外面吃的都是牛舌的前端部位,所以吃起來會比較纖維化,樂軒用的是澳洲9+和牛的舌根,也就是靠近喉嚨的部位,所以會比較厚實柔軟而且油脂比較多,也才能夠做到厚切2公分這麼狂的厚度。

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牛舌一樣先烤至表面呈現金黃微焦,甚至還可以看到冒出許多小泡泡,這畫面真的很美,第一次看到這麼厚實的牛舌,超期待他的口感。

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牛舌吃起來是帶有彈性跟脆度的,跟以往吃過的牛舌口感完全不一樣,讓我見識到什麼是真正好吃的牛舌。因為老實說我不是太喜歡牛舌的口感,可是樂軒和牛的牛舌好吃到連阿尼都稱讚說這是他吃過最好吃的牛舌,完全顛覆我們對牛舌的觀感。建議第一片可以先吃原味,然後可以搭配蔥鹽一起吃,口感更甜更香。

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北海道大扇貝

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原本的夢幻一頭牛套餐裡是沒有海鮮的部份,升級成雲夢幻套餐後特別加入了北海道新鮮直送的大扇貝,搭配奶油炭烤,超大顆又飽滿的干貝吃起來多汁又鮮甜,還有濃郁的奶香讓味道更加豐富。順便也可以平衡一下在吃了幾道和牛後的味蕾~

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日本A5和牛

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重頭戲來了(其實每一道都是重頭戲XD)!選用北海道的薄切肋眼,油花分佈均勻又豐富,粉嫩色系光看就覺得這一定超好吃。先沾過店家自製的樂樂醬(以日本丸大豆醬油、大蒜、鹽、胡麻油、雞高湯、蘋果汁、麥芽糖…等20多種食材熬煮的秘製醬汁),一放到烤網上馬上就有香味飄散出來~

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跟一般和牛吃法不一樣,炭烤後的和牛表面有著焦糖般的顏色與香氣,搭配新竹竹東不催生的土雞蛋拌勻後吃,蛋黃濃郁的香氣跟和牛油脂的鹹香味結合在一起,非常順口又有層次的口感。

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北海道和牛本身水份比較多,吃起來的感覺是很多汁很甜,油脂的部份因為有土雞蛋的蛋黃去中和,所以多了蛋香味,就完全不會覺得吃起來太過油,一整個恰到好處。

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桂花蕃茄蜜

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雖然說這道桂花番茄蜜是中場休息用來調和一下味蕾的配角,但小佳真心大推好吃到我想要續碗…
話梅醃漬過的去皮番茄搭配時令水果,淋上自製的桂花釀龍眼蜜,水果單吃就非常甜,淡強烈建議一定要沾滿桂花釀龍眼蜜,桂花香味非常宜人,讓水果大大加分。

 

一秒流淚–橫膈膜

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選用澳洲9+和牛厚切3公分的橫膈膜,因為接近內臟的部位,本身味道會稍重一些,所以放在最後一道品嘗。先用直火炭烤至五分熟左右,再放到石板上做靜置,讓肉汁可以被鎖在裡面。

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靜置後再放回烤網上烤到表皮微焦,切開後裡面還是粉嫩色的,吃起來肉味十足,即便這麼厚也完全不柴,略帶嚼勁。

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日式昆布蛤蠣清湯

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使用日高昆布去熬煮的湯頭,加上雲林蛤蠣跟有機豆腐,喝起來非常清爽又帶鮮甜,蛤蠣超飽滿又甜。

 

蔬菜拼盤

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品嘗了和牛跟海鮮後,再來點季節時蔬均衡一下吧。蔬菜拼盤裡有松本茸、香菇、玉米筍、綠竹筍,都是原味炭烤,讓你吃到最原始的蔬菜鮮甜。

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和牛炒飯

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用日本越光米加上日本醬油、竹東土雞蛋及和牛碎末一起炒的和牛炒飯,雖然已經九分飽了,但是看到現炒上桌的炒飯還是忍不住又吃了一碗。粒粒分明的越光米口感就是好吃,調味恰到好處,完全令人無法抗拒。

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甜點–水信玄餅

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終於來到最後一道甜點了,用寒天粉做成晶瑩剔透的手工日式甜點水信玄餅,裡面是日本進口的醃漬櫻花,淋上黑糖蜜跟黃豆粉,吃起來像是果凍般的口感,很清爽,為整套雲夢幻套餐劃下完美的句點。

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*8/26~9/25 樂軒仁愛店限定,晚間8:30過後點『雲夢幻』雙人套餐,可免費享臺虎精釀無限暢飲!

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品嘗完樂軒和牛專門店的雲夢幻套餐後,小佳終於知道為什麼吃過樂軒和牛的人都會大推而且不斷回訪。從食材到服務水準都是一等一的樂軒和牛,有別於以往吃過的和牛燒肉,無論是在視覺上還是味覺上都是非常棒的體驗,也是小佳心目中的台北和牛燒肉推薦

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✔樂軒和牛專門店 仁愛店
地址:台北市大安區仁愛路四段91巷9號
電話:(02)2731-2233
營業時間:午餐 11:30-14:30,晚餐 17:30-00:30(最後點餐 22:30)

✔樂軒松阪亭
地址:台北市松高路19號(新光三越台北信義新天地A4 6F)
電話:(02)2345-8833
營業時間:午餐 11:30-15:00,晚餐 17:30-00:00(最後點餐 22:00)

✔樂軒和牛專門店 台中店
地址:台中市惠文路328號
電話:(04)2382-8982
營業時間:午餐 11:30-14:30,晚餐 17:30-22:00

台北美食

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