[台南美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦國華街(國華市場)必吃!!(內有排隊方式教戰手則)

[台南‧美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦在地必吃

台南中西區的國華街上有許多台南美食小吃,其中小卷米粉又以葉家小捲米粉邱家小卷米粉最為有名!!之前看食尚玩家介紹邱家小卷米粉後,就立刻收入口袋名單了!!

邱家小卷米粉

地址:台南市中西區國華街三段5號
電話:(06)221-0517
營業時間:11:00–17:00
**每周三公休

邱家小卷米粉 粉絲團

▼平日的一大早就可以看到邱家小卷米粉前已經大排長龍了,正常的營業時間是早上11點到下午5點(如果提前售完就不營業囉!)不過千萬別傻傻的11點才來,因為你絕對會”沒位置”!![台南美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦國華街(國華市場)必吃!!(內有排隊方式教戰手則)
[台南‧美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦國華街必吃

▼老實說因為第一次去加上是平常日,我天真的以為去碰碰運氣應該人潮不至於太多,沒想到10點半左右去到現場就看到整攤邱家小卷米粉已經被人群包圍了。

[台南‧美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦國華街必吃

▼現場位置不算少但早已坐滿人,站著等待的人更是多到爆,而店家已經發完40號的號碼牌,其餘沒領到號碼牌的人,只能乖乖等待吃完的人照輪流入坐!!

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邱家小卷米粉排隊方式

1.建議提早一個小時前去排隊(早上11點開始營業)
2.店家會發放1~40號的號碼牌
按照號碼牌排隊點餐入坐
3.沒有領到號碼牌的人一樣要排在40號的隊伍後
等待前面的人用餐完畢店家會詢問你的人數再安排座位入坐

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▼我原本以為這次可能要放棄邱家小卷米粉了,剛好眼前一桌是領號碼牌1號的一家三口,好奇的詢問他們幾點過來排隊的,得到的答案居然是9:30,而且連店家都還沒到。

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▼也因為這樣對方好意問我介不介意跟他們同桌一起吃,我當場感動到快哭了,就這樣幸運地讓我可以吃到這傳說中的邱家小卷米粉。

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▼攤位旁看到一大籠新鮮小卷,店家把小卷的各個部分都分開來,看到滿滿的新鮮小卷我口水都快流下來了。

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▼11點一到只見老闆娘將鍋蓋掀起,滾燙的米粉湯就在眼前。

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▼跟我想像的米粉湯不同,以為會是像新竹米粉那種細長型的米粉或是像北部的短米粉,結果都不是。

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▼接著看老闆娘用勺子把一大把小卷挖進米粉湯裡

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▼甚至還分成頭~身體跟尾巴部分,到時候就會組成一條小卷放進米粉湯裡。

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▼最後加入芹菜就完成準備步驟了

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▼店內只有販售兩種單品–小卷米粉和小卷湯,聽說小卷蛋是可遇不可求的,因為不是每天都有所以想吃掉靠運氣。我去的那天就沒有小卷蛋,只好留待下次再去碰碰運氣了。

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▼開始營業後只見老闆娘的手沒停過,一碗接一碗舀著小卷米粉。

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▼因為託拿到號碼牌1號一家人的福,我們很快就拿到餐點,我一個人點了小卷米粉+小卷湯,可見我有多愛吃小卷。

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小卷米粉 $110

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▼我2017年去的時候是一碗80元,現在已經漲到一碗110元了。

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▼一整碗就是滿滿的米粉跟大約是一整條的小卷份量

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▼小卷看起來就非常新鮮而且很大一塊,妳可以分別吃到頭~身體跟尾巴的部分。

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▼米粉的話則是我第一次吃到這樣子口感的米粉,介於新竹細米粉跟北部粗短米粉之間,口感上偏硬又帶點Q勁,應該算是粗米粉的一種。

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小卷湯  $110

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▼愛吃小卷的人一定要點碗小卷湯,可以吃到滿滿的小卷跟鮮甜的湯汁。

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▼小卷湯裡面應該有兩隻小卷的份量,每一口小卷咬下都是Q彈又鮮甜,一吃就知道是新鮮小卷,味道非常棒。

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▼建議可以先吃原味,然後再沾店家附的辣醬,可以把小卷的鮮甜味更提升出來。

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▼湯頭部分很鮮甜,喜歡喝湯的人應該一整碗喝光不是問題。

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▼平日的排隊人潮就非常多了,假日應該要提早兩個小時來排隊吧!!小卷本身的新鮮程度沒話說,想嚐鮮的人記得要早點來排隊領號碼牌,然後建議小卷米粉小卷湯都點來吃吃看,感受一下小卷在嘴巴裡跳舞的滋味吧。

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邱家小卷米粉

地址:台南市中西區國華街三段5號
電話:(06)221-0517
營業時間:11:00–17:00
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