[台南美食]蒸氣海鮮桑拿鍋(海鮮塔)/食尚玩家推薦台南海鮮鍋/牛肉蟹黃海鮮粥必吃/高雄分店紅頭嶼蒸氣海鮮

[台南美食]蒸氣海鮮桑拿鍋(海鮮塔)/食尚玩家推薦台南海鮮鍋/牛肉蟹黃海鮮粥必吃/高雄分店紅頭嶼蒸氣海鮮

全台灣最近掀起一陣海鮮塔火鍋風潮
台南美食這麼多當然也有許多家蒸氣海鮮火鍋
其中又屬武聖路(近武聖夜市)上這間蒸氣桑拿海鮮火鍋最為有名!!


[台南美食]蒸氣海鮮桑拿鍋(海鮮塔)/食尚玩家推薦台南海鮮鍋/牛肉蟹黃海鮮粥必吃/高雄分店紅頭嶼蒸氣海鮮

蒸氣海鮮桑拿火鍋我其實已經二訪了
我本來就是很愛吃海鮮的人
但是老實說 現在一般的蒸氣海鮮火鍋用海鮮都不一定是”新鮮現撈”的
所以在口感上還是會吃得出來有些不同

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蒸氣海鮮桑拿鍋終於在高雄開分店囉!!
紅頭嶼蒸氣海鮮—高雄店
地址:高雄市左營區文慈路76號
(新莊高中大門對面,備有300坪免費停車場)
電話: 07-3455642
營業時間:17:00-24:00

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台南武聖路上這間蒸氣海鮮桑拿鍋
是每天從安平港、興達港、嘉義東石港、布袋港和高雄蚵仔寮這五大漁港新鮮採買來的
所以店內除了基本的貝蝦魚類外
海鮮類就不一定每天都會相同了

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一整艘大船上可以看到滿滿的海鮮
光看就令人垂延三尺了

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除了魚蝦貝類還有海鮮外
大船上偶爾會出現一樣非常罕見的食材–鱷魚肉

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老闆說這個鱷魚肉是養殖用的
肉質非常細緻~~
很多人可能光看到鱷魚就嚇死了
我倒是覺得很特別
還特地跟老闆借鱷魚頭來拍照XDDD

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光拿著鱷魚頭聞起來完全沒有任何味道
所以是沒有腥味的!!
連老闆都說我超勇敢
因為好像沒有女生敢拿著鱷魚頭拍照ㄝ~哈哈哈

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老闆說拿著鱷魚頭拍照看起來很像戴面具
真的超酷的!!

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蒸氣海鮮桑拿鍋的營業時間是下午5點到晚上12點
建議一定要提前訂位
尤其是假日如果不訂位基本上都不太可能有位置的

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我第一次去的時候是朋友帶路
吃過一次之後完全愛上
第二次是今年過年特地定位再去二訪

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點餐方式其實很簡單
基本一層就是350元
其他現撈的海鮮類就可以詢問店員價錢
店員都會很熱心的介紹
而且價格上我覺得算滿實惠的

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如果是2-4個人左右
會建議就點個三層海鮮塔
另外一定要加點”牛肉蟹黃海鮮粥”在最後
一訪的時候是點三層+牛肉蟹黃海鮮粥

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因為第一次去的時候我忙著拍照
所以店員在服務的過程我都沒有看到
只負責食材好了之後拼命吃XDDD
第二次去的時候才知道原來一切都是有順序的啊!!!

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冰箱裡有一些火鍋食材
愛吃火鍋料或蔬菜的人可以自由取用
價錢是按照盤子的顏色有標價

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另外也有飲料跟酒類

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醬料區的沾醬也是自行取用
但我幾乎完全沒有沾醬
因為光原味就好吃的不得了!!

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海鮮鍋的蒸煮流程我留在後面講好了
先來說說老闆幫我們煮牛肉蟹黃海鮮粥的過程~~

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光看到有蟹黃螃蟹我整個口水直流
老闆先將白飯倒進高湯裡熬煮
接著依序加入蛋黃~蛋白讓粥整個煮至有點濃稠狀
然後將蟹黃加入粥裡
再把螃蟹一起丟進去
最後關火把牛肉片鋪在上面
利用餘溫讓牛肉片悶熟
整鍋牛肉蟹黃海鮮粥就完成了!!

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不管是牛肉片還是螃蟹都超級新鮮
食材上真的是尚青的沒話說

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這鍋牛肉蟹黃海鮮粥結合的高湯的精華+海鮮和牛肉的鮮甜
真的非常好吃!!!
大推必點~~

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牛肉片也可以在煮火鍋的時候單點($150/盤)
建議下鍋涮個10秒就可以吃了
煮太久牛肉會太老
有點粉嫩色澤是最棒的

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二訪的時候是點三層(花枝、貝類、蝦子)+魚肉+螃蟹+牛肉粥
這次比一訪的時候人還少只有我們一家三口
但我真的是卯起來點!!

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因為每一樣都太想吃所以真的不知道怎麼取捨
本來魚類也要一層但真的太多
所以店員就建議我們改點一盤魚肉($100)

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另外還加點了一隻螃蟹
因為種類太多我也忘了是點什麼品種的螃蟹了XD

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基本上蒸氣海鮮桑拿鍋會先把高湯滾過
接著把海鮮一層層按順序疊上去
然後計算時間

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時間到了就會來幫你看哪一層已經可以吃了
避免海鮮過度蒸煮會失去鮮嫩度!!

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全程基本上店員都會幫忙服務
會來幫你看哪一種海鮮已經可以食用了
就會從蒸鍋中拿下來
然後所有海鮮的精華都會流到最下層的高湯裡
所以這時候這鍋高湯才是最棒的濃縮精華!!

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因為海鮮都是現撈的所以真的都有大海的味道
完全不需要沾醬就會有一點鹹度
吃進嘴裡整個把海鮮本身的鮮甜味逼出來

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貝類我真的超愛
基本上都算飽滿
湯汁都帶點鹹度
會讓你一個接一個吃完全不想停下來

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花枝類的話會有花枝跟章魚~~
一樣是很Q很脆

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加了蒜末跟蔥段讓花枝的鮮味整個被提升出來

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蝦子的話新不新鮮一吃就知道
因為我是對海鮮很敏感的人
她們家的蝦子前一秒都是還在桶子裡活蹦亂跳的那種
所以吃起來肉質很有彈性
而且真的是甜的!!

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螃蟹的話沒有上一次吃到的那樣有蟹黃的濃稠感
但是蟹肉本身一樣很甜
而且非常多汁又飽滿….

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魚肉我也非常愛!!
原本店員是要我們點一層的魚類
裡面就會有魚肉+魚下巴那些
但海鮮類真的太多會吃不完
所以我們改點一盤魚肉
有帶小朋友的建議一定要點
魚肉超嫩超鮮~~~

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因為螃蟹已經單點了
所以最後本來店員詢問粥裡面要不要加螃蟹我們就沒有加
這次二訪的粥就點了豬肉和牛肉

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但因為高湯本身就非常有鮮味了
不管加什麼進去都一樣好吃
所以整鍋粥最後也被我們吃光光
連杰寶都超級捧場吃了好幾碗~~

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我覺得新鮮就是美味
像我平常吃重口味的人
第一次吃這種海鮮鍋是完全沒有沾醬的
完全只吃原味
連我自己都覺得很不可思議!!
那是因為我不想要用沾醬破壞海鮮原本的鮮甜口感
可見這家蒸氣海鮮桑拿鍋的海鮮有多厲害多青了!!

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如果有機會到台南
除了品嘗台南美食道地小吃外
建議要來試試看這間位在武聖路上的蒸氣海鮮桑拿鍋
一層350元的價格
還有其他現撈海鮮真的都算經濟實惠
2-3人大概點個三層海鮮塔再加點牛肉或豬肉盤
一個人大約是400-500元
如果人多一點來分食更能夠吃到多一點的新鮮食材
然後強烈推薦一定要點牛肉蟹黃海鮮粥當作最後壓軸
絕對會讓你有不虛此行的滿足感的!!

[台南美食]蒸氣海鮮桑拿鍋(海鮮塔)/食尚玩家推薦台南海鮮鍋/牛肉蟹黃海鮮粥必吃/高雄分店紅頭嶼蒸氣海鮮

[台南美食]蒸氣海鮮桑拿鍋(海鮮塔)/食尚玩家推薦台南海鮮鍋/牛肉蟹黃海鮮粥必吃/高雄分店紅頭嶼蒸氣海鮮 蒸氣海鮮桑拿鍋

地址:台南市武聖路191號(武聖夜市附近)
電話:06-3583039(建議提早訂位)
營業時間:17:00~24:00
公休日:不一定(參考粉絲頁)

 

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地址:高雄市左營區文慈路76號
(新莊高中大門對面,備有300坪免費停車場)
電話: 07-3455642
營業時間:17:00-24:00
公休日:週一


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